锦山椰叶粽

#粽子# 0 0

文昌十大小吃 NO.16

锦山椰叶粽是海南文昌锦山镇的特色传统美食，使用椰子树叶包裹，椰子的叶子本身并没有象粽叶那样，会有一种自身的香味，四方形的粽子很像“笠”，味道和普通粽子有一定的区别，就是微甜，很香糯，蕴含着海南黎苗族聚居区的自然风情。

详细介绍 PROFILE +

锦山椰叶粽的做法

材料：椰叶、糯米、五花肉、咸蛋黄等。

做法：

1、椰叶清洗后，放入水中煮开，捞出来洗干净，剪去头尾，按一定的长度进行裁切。

2、糯米提前浸泡一晚上；五花肉、咸蛋黄提前准备好。

3、椰子叶裁好卷成椭圆状，加入糯米、五花肉、蛋黄。

4、将米和馅拢成方正，中间稍微拱起，这样包出来的粽子是“笠”形。

5、用棉线绑好打结，放入锅中煮4-5小时左右，煮熟即可。

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