德胜红兰酒

德胜红兰酒品质特点

红兰酒，呈鲜艳的红兰色，具有特殊的红兰芳香和浓郁的糯米香，酒液透明清亮，富有光泽，饮时醇和、纯正、清爽，回味清甜，余味绵长，具有高级甜黄酒的醇香风味，甜酸协调，风格突出，后发力强，酒度27-30度，糖分20-24%，总酸0.18%，酒中含有18种氨基酸，是一种有营养价值的特产米酒。

德胜红兰酒酿制方法

红兰酒以优质大米和红兰草为原料，用优质大米和深井地下水酿造的58度小曲酒作红兰底酒，通过加热的方法提取红兰汁，将糯米浸泡在红兰汁中，使之吸收红兰色素，再蒸成糯饭，用甜酒小曲发酵成甜酒，浸泡在58度小曲酒中，在石山岩洞里经二年以上的贮存(三、四年更佳)，这时糯米甜酒的原味和色素被底酒溶解、吸收而减退，再将甜酒渣滤去，便得到澄清艳红的酒液。

德胜红兰酒荣誉认证

1961年在自治区评酒会上被评为第一名，并定为自治区的地方名酒和特产优质酒。

1984年在自治区的糯米酒评比会上评为第一名，并获得“百花奖”。

1994年被宜州市认定为“宜州市市酒”。

德胜红兰酒历史起源

红兰酒源自于明朝末年刘三姐故乡广西宜州市德胜镇，距今已有三百年历史，清代诗人郑献甫曾有“人言德胜酒，色夺洞庭绿”、“闻香十里远，开坛千人醉”的绝妙佳句赞誉宜州红兰酒。