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十大黄酒名菜

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黄酒不仅可以喝，还经常被运用到菜肴里面，用于去腥和增添食物的风味。那么，黄酒可以做什么菜？MaiGoo网小编整理了十大好吃的黄酒烧菜分享，包括黄酒鸡、黄酒焖兔、黄酒焖虾、黄酒煎鱼、黄酒炖乳鸽、黄酒炖羊肉、黄酒炖猪肘、豆豉黄酒焖蛏子、黄酒肉蟹、黄酒煮鸡蛋等，一起来看看黄酒怎么做好吃吧。

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01

黄酒鸡 香甜爽口/有甜酒的味道

综合指数：91.7

02

黄酒焖兔 肉质细嫩

综合指数：90.0

03

黄酒焖虾 鲜嫩弹牙/酒香柔和细腻

综合指数：88.9

04

黄酒煎鱼 鱼肉鲜嫩/酒香浓郁

综合指数：87.3

05

黄酒炖乳鸽 肉质香嫩

综合指数：85.7

06

黄酒炖羊肉 无腥膻味

综合指数：84.2

07

黄酒炖猪肘 软烂入味/带有酒香

综合指数：82.6

08

豆豉黄酒焖蛏子 味道鲜美/口感柔嫩

综合指数：81.0

09

黄酒肉蟹 鲜中带甜/甜中微醉

综合指数：80.0

10

黄酒煮鸡蛋 有浓郁的黄酒香味

综合指数：78.4
- 香辣黄酒鸭
- 黄酒焖猪蹄
- 黄酒烧鸡翅
01

黄酒鸡

23725

02

黄酒煮鸡蛋

477

03

黄酒炖羊肉

364

04

黄酒炖乳鸽

276

05

黄酒炖猪肘

140

06

黄酒焖猪蹄

126

07

黄酒焖虾

118

08

黄酒肉蟹

92

09

黄酒焖兔

89

10

黄酒烧鸡翅

68
01

黄酒鸡

376

02

黄酒煮鸡蛋

8

03

黄酒炖羊肉

6

04

黄酒焖兔

0

05

黄酒焖虾

0

06

黄酒煎鱼

07

黄酒炖乳鸽

0

08

黄酒炖猪肘

0

09

豆豉黄酒焖蛏子

10

黄酒肉蟹

0
- 香辣黄酒鸭
- 黄酒焖猪蹄
- 黄酒烧鸡翅

十大黄酒名菜，是MAIGOO网小编主要依据各大美食网站（香哈网/美食天下/下厨房等）查询结果以及与榜单主题的契合度，并综合参考互联网相关排行进行总结。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。为我喜欢的投票>>

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十大黄酒名菜

1、黄酒鸡

香甜爽口/有甜酒的味道

黄酒鸡是一道客家的传统名菜，这是客家人逢年过节和妇女坐月子才会做的汤酒，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道，就算是平常不喝酒的人也不需要担心自己吃不了这道菜，因为黄酒经过加热煮熟，酒味已经变得比较淡。黄酒鸡的做法是将生姜放入油锅炸，将准备好的鸡块放进去焖一段时间，最后起锅和黄酒一起倒进瓷锅煮一个多小时即可。【详细>>】

2、黄酒焖兔

肉质细嫩

黄酒炒什么菜用最合适？黄酒焖兔是一道以兔子、芹菜、姜等为主要食材制作的家常菜，成品肉质细嫩，细细品来有黄酒的清香之味。将兔肉用清水泡30分钟，然后加入黄酒、花椒和盐腌制；锅里倒油，放糖炒糖色，泡姜、泡椒、碎米、豆瓣酱炒成红亮色，倒入兔肉炒成白色，最后加黄酒开中火焖，起锅前撒上芹菜和洋葱即可。Maig oo网小编建议喜欢吃兔肉的食客不妨自己在家里尝试一下这道菜哦。【详细>>】

3、黄酒焖虾

鲜嫩弹牙/酒香柔和细腻

黄酒烧什么菜最好？Maig oo小编向大家推荐黄酒焖虾。黄酒焖虾以虾、葱等为主要食材制作而成，焖虾加入黄酒可以在加热的过程中让酒香变得更加柔和细腻，不仅除去了虾的腥味，虾的肉质也会更加鲜嫩弹牙。黄酒焖虾的做法简单，将所有的原料准备好之后往锅中倒油，葱、姜、蒜爆出香味，倒入鲜虾，把虾炒至颜色变红后加入黄酒、蒸鱼豉油、盐和糖，大火收汁煮至汤汁粘稠即可。【详细>>】

4、黄酒煎鱼

鱼肉鲜嫩/酒香浓郁

黄酒煎鱼是十大最适合用黄酒做的菜之一。首先将带鱼洗干净切段，和黄酒、盐一起腌制两小时；鸡蛋打散，带鱼裹上鸡蛋液，然后把带鱼块放入油锅中炸制金黄色捞出；将干辣椒、姜、蒜一起炒香，然后放入鱼块，倒入黄酒、酱油和水焖一会，最后加入盐、糖进行调味，等带鱼入味后即可收汁，成菜鱼肉鲜嫩、酒香浓郁，是许多爱酒人士必吃的美食。

5、黄酒炖乳鸽

肉质香嫩

俗话说“一鸽胜九鸡”，那么鸽子要怎么吃最好吃且最营养呢？黄酒炖乳鸽便是答案。准备乳鸽、薏仁米、干莲子、红枣、黄酒、盐和胡椒粉，将鸽子氽烫，薏仁米泡水半小时；盅内加入薏仁米、莲子及红枣，再倒入黄酒及清水，放入电锅蒸，最后加盐及胡椒粉调味，即可盛出食用。Maig oo小编提醒，做这道菜的时候薏仁米要泡水，干莲子不用泡水，因为它如果泡水了反而煮不烂。【详细>>】

6、黄酒炖羊肉

无腥膻味

十大好吃的黄酒烧菜有哪些？黄酒炖羊肉是其中之一。黄酒炖羊肉以羊腿肉、胡萝卜、白萝卜为原料制成，这道菜的做法如下：首先将羊腿肉切块泡去血污，炒锅烧热后倒入油，放入花椒大料炸香，放入羊肉炒至肉色发白；接下来烹入黄酒并放入蒜、姜和大葱结，加生抽和甜面酱；将切成块的胡萝卜、白萝卜放入羊肉中加入盐调味，连汤带菜放入电压力锅中即可。【详细>>】

7、黄酒炖猪肘

软烂入味/带有酒香

黄酒炖猪肘是一道简单的家常菜，用猪肘子、黄酒，八角，大葱，姜．香叶，酱油，冰糖等做成，成菜软烂入味，带有酒香，非常好吃。首先将猪肘冷水下锅汆水，烹饪之前用牙签在它的表皮上戳几个洞，这样可以让肘子更加入味。拿一个砂锅，下入除黄豆之外的所有调料，煮开后转小火炖两到三个小时至酥烂，中途加入黄豆即可。这道菜是酱汁与肘子的完美结合，手稍稍用力就可以将骨头抽出，入口即化的肉感更是堪称一绝，味道微甜偏辣，受到广大食客的喜爱。【详细>>】

8、豆豉黄酒焖蛏子

味道鲜美/口感柔嫩

豆豉黄酒焖蛏子是十大最受欢迎的黄酒美食，极具鲁式风格，吃起来味道鲜美、口感柔嫩，常食有强身健体的功效。豆豉黄酒焖蛏子的做法如下：将蛏子洗干净，锅中放油，五成热时下入葱、姜、蒜炒香，下入豆豉酱中火煸炒至香味浓郁后烹入黄酒，下入蛏子翻炒均匀后加少量清水，用盐和糖调味后盖上盖子焖烧至蛏子断生，打开锅盖大火将汤汁炒匀后勾芡即成。

9、黄酒肉蟹

鲜中带甜/甜中微醉

黄酒具有去腥提鲜的作用，可以去除肉类、海鲜等食材的腥味，此外，黄酒的酒香味还可以为菜肴增添口感和层次感。黄酒肉蟹就是用黄酒烹制成的美食。将螃蟹刷干净，切成小块，热锅下油，放入螃蟹爆炒；加入蒜头、姜片、黄酒、香菜头和葱白，加入适量盐翻炒，盖上盖子焖两分钟即可。喜欢吃螃蟹的朋友不妨尝一尝美味的黄酒肉蟹哦。【详细>>】

10、黄酒煮鸡蛋

有浓郁的黄酒香味

黄酒煮鸡蛋并不是带鸡蛋壳一起煮，而是煮荷包蛋，这是一道滋补的养生菜品，只需要将鸡蛋煎熟，倒入适量的黄酒和清水大火烧开后转小火烧几分钟即可，出锅后有浓郁的黄酒香味。除了味道好之外，黄酒煮鸡蛋的营养价值也不容小觑，常吃有补肾壮阳、护心通脉和缓解痛经的功效。【详细>>】

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