雪梨糟肉

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在甘肃陇南，雪梨糟肉是大多数徽县人记忆中的美食，它是农家年夜饭的一道主菜，这道菜的颜色红亮诱人，梨的清香和蜜的甘甜融入肉中，让肉肥而不腻，咬上一口，唇齿留香，回味无穷。雪梨糟肉的做法比较简单，选用硬肋处的五花肉为宜，将肉片盖在雪梨上，加入蜂蜜、白糖，放入蒸笼中蒸熟即可食用。

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雪梨糟肉的做法

1、选用硬肋处的五花肉为原料。

2、先在锅中辅以花椒、大香、桂皮、料酒等十余种香料与五花肉同煮。

3、待到肉能被筷子扎透时出锅切片。

4、将雪梨去皮切块盛入碗中，肉片盖在雪梨上。

5、加入徽县老巢蜜、白糖，放入笼屉，蒸制一小时即可食用。

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