永昌肉羊肉的特点

永昌肉羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。

肌纤维致密，富有弹性；外表新鲜，切面湿润，不黏手。

煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉特有的香味。

永昌肉羊肉中含蛋白质19.41％，花生四烯酸占总脂肪酸的2.34%，DHA占总脂肪酸的0.38%，必需氨基酸占总氨基酸比例50.10%，均优于同类产品参照值。

永昌肉羊肉产地

甘肃省金昌市永昌县新城子、红山窑、焦家庄、城关、东寨、六坝、南坝、朱王堡、水源、河西堡共10个乡镇。

永昌县位于甘肃省河西走廊中东部，县境内地形复杂，平川山峦相间，戈壁绿洲相连，属温带大陆性气候。

光照充足，昼夜温差大，太阳辐射强，气候条件优越，为优质肉羊的生长发育提供了良好的生态环境。

同时，永昌县是陕西省12个半农半牧县之一，草原面积442.46万亩，农作物种植面积85.6万亩，年产各类农作物秸秆80万t，全县以优质紫花苜蓿、燕麦草为主的优质牧草种植面积17万亩，年产优质牧草20万t。

广阔的天然草场和大面积农作物优良种植区，为永昌县发展肉羊养殖业提供了得天独厚的条件。

永昌肉羊肉吃法

1、将新鲜宰杀的永昌肉羊切块洗净，切成长约5厘米、宽3厘米的小块

2、铁锅或沙锅用清油爆炒，辅以葱段、蒜片，佐以姜粉、花椒粉、盐等调味品，加水焖至八成熟。

3、用小麦面粉和成面饼擀成薄厚均匀的面皮，抹上清油。

4、将葱花撒于面皮上，再撒上调料，卷成筒状，切成寸段，压成小卷，放在肉上。

5、焖炖到面熟肉烂，即可上桌。