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金昌十大名菜

十大好吃的甘肃金昌特色菜金昌最受欢迎的10大经典名菜

独特的气候和地理环境赋予了金昌多样的特产，如东湾绿萝卜、永昌胡萝卜、永昌肉羊、双湾食葵等等。那您知道除了特产，金昌还有什么地道的美食吗？MAIGO O网小编整理了一份金昌最受欢迎的10大经典名菜，包括了羊肉垫卷子、卜拉子、手抓羊肉、金鱼发菜、永昌暖锅子、甜丸子、炕锅子、七彩饺子宴、胡辣羊蹄。下面，一起来看十大好吃的甘肃金昌特色菜介绍吧！

01

羊肉垫卷子 羊肉和精面相结合

综合指数：91.9

02

卜拉子 食材随着季节的变化而变化

综合指数：90.5

03

手抓羊肉 用手抓着吃的羊肉

综合指数：88.5

04

金鱼发菜 外形像鱼/外酥内嫩/鲜美爽口

综合指数：87.0

05

永昌暖锅子 荤素搭配

综合指数：85.5

06

甜丸子 色泽金黄/外酥内糯

综合指数：84.5

07

炕锅子 色泽诱人/不油不腻

综合指数：83.0

08

开锅羊肉 羊肉鲜嫩可口羊汤营养丰富

综合指数：81.4

09

七彩饺子宴 五彩缤纷/栩栩如生

综合指数：79.9

10

胡辣羊蹄 羊蹄筋软酥烂/口味醇厚溢口

综合指数：78.5

金昌十大名菜，是MAI goo小编主要依据金昌市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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金昌十大名菜

1、羊肉垫卷子

羊肉和精面相结合

羊肉垫卷子最早起源于甘肃省永昌县，由于当地的羊只主食北山咸草，其肉质地细嫩、瘦而不柴、营养丰富，且没有一丝膳味，堪称塞上佳肴。制作羊肉垫卷子需要选择1-2岁的羔羊现宰杀，经过独特的烹饪方式，在其肉汤中加入面卷同时加工，成菜色正味纯、香气四溢、鲜嫩可口。羊肉和精面相结合，刚柔并济，既有羊肉之鲜美，又有河西优质面粉的地道嚼头，两者相得益彰，十分受人欢迎。

2、卜拉子

食材随着季节的变化而变化

金昌有什么好吃的菜？卜拉子是甘肃金昌的一种传统美食，通常是用时令野菜蒸制而成，具有清香、美观、爽口的特性。卜拉子制作所用的材料有榆钱、槐花、甜菜、葫芦花、苜蓿、荠菜、鲜香豆叶、艾叶等野菜，将它们掺兑适量的小麦面粉，温火焐蒸，趁热拌上一些烧熟的胡麻油即可食用，做法十分简单。来到甘肃金昌，别忘了亲口尝尝美味的卜拉子哦！【详细>>】

3、手抓羊肉

用手抓着吃的羊肉

提到金昌菜，maig oo小编不得不提手抓羊肉了。在金昌，手抓羊肉也叫大煮羊肉，这道菜没有配菜，使用的调味料也很少，吃的就是一个原汁原味。端上桌的手抓羊肉散发着诱人的香味，肉赤膘白、肥而不腻，其中又以肋条肉的味道最为鲜美，羊脖子上的肉最为珍贵。食用的时候，往肉上撒上一小撮椒盐，能吃到最原始羊肉味道的同时又不至于过于清淡。【详细>>】

4、金鱼发菜

外形像鱼/外酥内嫩/鲜美爽口

金鱼发菜是甘肃兰州的传统名菜，在金昌的高档酒店也常常能见到这道菜。金鱼发菜里面没有金鱼，它用发菜制成，因形如金鱼而得名。金鱼发菜的做法是首先将发菜泡软，揉成小球；然后将剔去筋骨的鸡脯肉同肥猪肉一起剁成细泥，加入调味料搅拌成鸡茸，然后用鸡茸包发菜，将其捏成金鱼的形状，用食材做出金鱼身上的各个部位，如海米作鱼尾，火腿作鱼脊，樱桃作鱼眼，上锅蒸熟之后就可以食用了。金鱼发菜的成品如同一只只鲜活的金鱼在戏水，吃起来外酥内嫩，鲜美爽口，深受广大食客的青睐。【详细>>】

5、永昌暖锅子

荤素搭配

暖锅子是永昌人爱吃的美食，以铜制的高脚锅为容器，锅的中间是一个上小下大的圆桶状的烟道，与锅膛直通，起到通风的作用。暖锅子采用最简单朴素的烹饪方式制作，用白菜、萝卜、海带、香菇等素食打底，接着铺上粉条和豆腐片，最上面一层则是肉类，如夹沙、丸子等，加入用鸡肉、猪棒骨熬成的高汤熬煮，等锅沸腾即可食用。想象一下，在寒冷的冬季，一家人围坐在暖锅子周围，一边吃一边话家常，这何尝不是一种天伦之乐呢？【详细>>】

6、甜丸子

色泽金黄/外酥内糯

在金昌，甜丸子是非常受欢迎的一道小吃，同时也可以作为一道家常菜食用。甜丸子是以土豆为原料做成的，将土豆煮熟捣成泥状之后，放入油锅中炸至金黄，再和红薯一起捏成丸子，用粉芡与糖勾兑出爽滑的甜汤，将丸子泡在里面就可以吃了。其外表看起来呈金黄色，吃起来外酥内糯，味道独特，唯一的缺点就是由于味道很甜，如果吃多了容易腻。【详细>>】

7、炕锅子

色泽诱人/不油不腻

金昌最受欢迎的10大经典名菜都有啥？Mai goo小编向大家推荐炕锅子。炕锅子荤素搭配，精选新鲜宰杀猪羊的内脏为主材，配有洋葱、青椒、蒜苗为配菜。烹制炕锅子时，首先需要在平底烤锅上加入提前备好的肚丝、肠段，不断翻炒，再依次倒入内脏薄片，加入洋葱、青椒、蒜苗、大蒜等快速翻炒，出锅前加入调料即可。

8、开锅羊肉

羊肉鲜嫩可口羊汤营养丰富

开锅羊肉是甘肃金昌最受欢迎的十大经典名菜之一。金昌人喜欢吃羊肉也喜欢喝羊汤，开锅羊肉这道菜正好满足了金昌人的需求。以金昌羊肉为原料，仅仅用十分简单的调料，将羊肉放入清水中煮开即可食用，吃起来汤清而鲜甜。吃完羊肉喝一碗羊汤之后，加点水和调料，还可以往锅里涮一些蔬菜，用于清爽解腻。来到甘肃金昌，mai goo网编辑建议不妨尝一尝开锅羊肉。【详细>>】

9、七彩饺子宴

五彩缤纷/栩栩如生

金昌人喜欢吃饺子，当地有名的七彩饺子便是见证。七彩饺子宴是勤劳聪明的金昌人发明出来的一种以饺子为主要菜品的宴席，宴席上的饺子都是选用上好的面粉和馅料，将蔬菜、水果还有花卉的汁儿融入面粉里，再分别加入不同馅料，包制出形态各异的饺子，五彩缤纷，栩栩如生。由于饺子的色素都是从纯天然的植物或食材中提取，所以可以让食客看得欢心，吃得放心，更受当地人和外地游客的喜爱。

10、胡辣羊蹄

羊蹄筋软酥烂/口味醇厚溢口

胡辣羊蹄在金昌是十分受欢迎的菜肴，因味辣而出名。这道菜以羊蹄为主料，辅料包括红油、盐、花椒粒、辣皮子、姜等，成菜带着诱人的红色，酱汁浓郁，羊蹄筋软酥烂，口味醇厚溢口。品尝胡辣羊蹄时，一般直接用手拿着吃，尤其在夏秋季节，一边吃胡辣羊蹄一边喝冰啤酒，胡辣羊蹄辣而味美，一口下去回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消遣方式。【详细>>】

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