花都西洋菜的特点

花都西洋菜长18-24cm，茎粗0.5-0.9cm，枝多，茎节叶腋部萌发白色须根；色泽青绿色，叶片为奇数羽状复叶，小叶片1-4对，顶端小叶较大，叶片卵圆形，质地脆嫩、多汁，有清香味。

花都西洋菜具有蛋白质、碳水化合物和维生素C含量高，粗纤维含量低、钠含量适中等营养品质特征。其中蛋白质含量为3.24g/100g，碳水化合物含量为3.0g/100g，粗纤维为0.8%，维生素C含量为97.9mg/100g。

花都西洋菜产地

广东省广州市花都区梯面镇。

花都区位于广州市北缘，地处北纬23°14′01″—23°37′01″，东经112°57′06″—113°28′10″，全区总面积970.04平方千米。

花都区的地势由东北向西南阶梯式斜降，北部多丘陵，中部浅丘台地，南部平原。

花都区梯面镇森林资源、矿泉资源、地热资源丰富，兼有生态涵养区和水源保护地的重要性质。

传统水栽西洋菜有不耐高温、水体富氧化污染、易生寄生虫、粗犷采收易夹藏异物等弊端。

梯面镇以打造高品质农业为抓手，充分利用优质的山水土地资源优势，种植旱地西洋菜，打造山水西洋菜种植基地。

花都西洋菜吃法

猪骨西洋菜汤

1、猪骨焯血水，胡萝卜去皮切块，西洋菜洗净备用。

2、全部材料放入汤煲中，大火烧开后转小火3小时。

3、出锅前加适量盐调味即可。

蒜蓉炒西洋菜

1、将西洋菜去根去黄叶后清洗干净，大蒜拍扁。

2、锅加食油烧5成热，加大蒜，小火炒香。

3、倒入清洗干净的西洋菜，大火翻炒至断生。

4、加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。