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所谓“食在广州”，广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种独特的文化。广州菜是粤菜的主体和代表。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。好吃的地道的菜馆往往都在老城区（越秀区、荔湾区、东山区）。上下九路、西关食街一带更有老广州风格的小吃和点心，南信的双皮奶，街边小车的牛杂，欧成记云吞面，伍湛记及第粥等等热闹极了。下面本文maigoo编辑从广州的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍广州美食小吃攻略，一起来看看吧！

必点名菜

广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。

特色小吃

广州小吃闻名四方，可分七大类：油器类(油炸食品)，有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有荔湾艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有欧成记上汤鲜虾云吞及云吞面、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、泮溪绿茵白兔饺、成珠小凤饼、莲香楼月饼等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及南信双皮奶与姜撞奶、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等；粽子类，有甜粽和咸粽两种其中裹蒸粽较为出名；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜、荷叶饭、和味牛杂等，不少著名小吃不但可以在酒家茶楼品尝，在食街中也可试其味道。

美食特产

广州的美食特产数不胜数，主要可以分为农副美食特产，如有丝苗米、“增城挂绿”荔枝、迟菜心、萝岗糯米糍、萝岗甜橙、新垦莲藕、派潭凉粉草、庙南粉葛、从化荔枝蜜等；小吃美食特产，如广州鸡仔饼、广式腊肠、猪肉脯、老婆饼、鸡公榄、荔枝干、龙眼干等。

寻味美食街

广州上下九步行街 上下九步行街荟萃了岭南文化中的老西关美食文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情，也是国内著名的美食街之一。步行街内大小食肆数十家，除了有百年老店陶陶居、广州酒家等，还聚集了一批经营"西关名小食"的南信甜品店、欧成记面店、老西关牛杂、老西关拉肠等特色小食店，也尽聚了制作广式月饼的著名传统饼店--莲香楼、陶陶居、趣香饼家、广州酒家。此外，这里还有趣香饼家、茶楼，驰名国内外的文昌鸡、清平鸡、陶陶姜葱鸡，以及姜汁撞奶、双皮奶、云吞面、伍湛记及第粥、广式月饼、糯米鸡、老婆饼等各式各样的名菜小吃，都是老广州的传统美食，非常受欢迎。

北京路美食街 北京路是广州一条集文化、娱乐、商业、美食于一体的商业街，也是广东著名的美食街，是广州百年老店和广州老字号商铺的集中地。北京路店铺众多，规模大，经营样式齐全，各类商铺卖场，以及酒楼、餐饮食肆、文化娱乐场所和银行等总计超过数百家。餐馆有太平馆餐厅、美利权冰室、丽都酒店、北京楼、聚宝楼，以及数不胜数的快餐店、饺子店、粥粉面食店、饼店、蜂蜜店等，集南北小食于一炉的“金筷子”也在其中。在这里可以吃到非常多的美食，有肠粉、牛杂、大头虾、炖品、甜品、烧乳鸽等。此外，北京路入选国家文化和旅游部《国家级夜间文化和旅游消费集聚区》名单，成为广州著名的国家级夜市街。

惠福美食花街 惠福美食花街，即惠福东风味食街，由惠福东路、书坊街、禺山路三个路段组成，是广州著名的美食街，更是被广东商务厅评为首批“广东省粤菜美食街”。惠福美食花街利用毗邻北京路步行街的区位优势，定位“岭南风味，经典美食”，既保证了传统特色美食的色、香、味，又借鉴了外来饮食文化的特色和长处，中西结合，各有所长，是旅游购物一族餐饮消费的好地方。美食街主要经营岭南传统特色美食和东南亚风味美食，在这短短的路上云集了韩、日、泰越等东南亚菜式，而且价格大众化。这里食肆以大众档次的为多，禺山路主营传统小吃，有“食在广州”的名优特小吃；惠福东路段主营岭南传统特色美食和东南亚风味美食；书坊街段建岭南美食园。

西关风情美食街 西关风情美食街是广州一条主打“西关传统美食”的特色美食街，位于广州荔湾永庆坊美食街区，美食主要集中在泮塘路、龙津西路，尤其泮塘路入选“大众点评必吃街”榜单，也是广州著名的美食街。要领会广州千年历史文化的底蕴，一定要到西关；要品尝广州传统的美食，非到西关不可，正所谓“食在广州，味在西关”。西关风情美食街聚集了大大小小数十家食肆，是传统粤菜的集中代表，这里汇聚了莲香楼、陶陶居、泮溪酒家、向群饭店等众多名家老字号，还有南信双皮奶、荔湾名食家、西关人家、银记肠粉等小吃店。美食街区内泮塘路，是广州西关美食最具代表性的聚集地，这里以地道的广州风味美食、老西关风味小吃为主，可以吃到泮塘马蹄糕、鸡仔饼、沙河粉、油炸鬼等小吃。

西华路美食街 西华路位于广州老城区荔湾西关地区，全长1600米，充满老广味道，是广州著名的美食街之一，被老广奉为美食天堂。西华路，这一条充满人情味的街巷，是老广的回忆，人们舍不得这里，因为除了感情外，还有很多广州的特色美食。在这里，你能看到各种林立的小店，美味的老字号，汇集了食得好、芳记小食、牛老牛杂汤、腾园生煎、十营万仔翅、富士鱼丸粉、沙湾甜品店等老字号店。西华路美食很多，最重要的是，你可以从街头吃到街尾不重样，最出名的要数“珍珍”的牛腩粉、“腾元”的生煎包、“林师傅”的濑粉和牛腩面，“富记”的鱼蛋粉、“芳记”的广式拉肠、“食盈”的碗仔等。在这里除了品尝美食外，还可以感受到浓浓的老广情，体验到真正广州的市井生活。

老字号餐馆

广州酒家 广州酒家始创于1935年，总店地处文昌南路，在广州、深圳等地还有多家分店，人气火爆，素有“食在广州第一家”美誉，被商务部认定为第一批“中华老字号”，还被评为“全国十佳酒家”、“国家五钻级酒家”，是广东著名的中华老字号粤菜馆，不论是土生土长的广州人还是外地游客，都喜欢到广州酒家打卡。广州酒家以经典粤菜和广州早茶出名，他家的海鲜食品、野味系列、各式菜点、早茶等深受顾客喜爱。广州酒家的“粤菜烹饪技艺”更是入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

陶陶居酒家 陶陶居酒家始创于光绪六年(1880年)，总店位于第十甫路，是广州家喻户晓的百年粤式茶楼，被商务部授予“中华老字号”称号，为国家特级酒家，不仅是老广们心心念念的味道，也是游客必打卡的美食餐厅，还是广东著名的中华百年老字号餐厅。店内的菜品非常丰富，足足有200多道菜品，既有传统的老式点心，也有美味的粤菜佳肴。陶陶居的名菜名点很多，包括猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、桂花蛋散、金牌蜜汁叉烧、薄皮鲜虾饺等。经改造后总店保留原有的广式装修风格，融入了岭南西关元素，重新打开了天井和骑楼，恢复了内部的岭南园林，再现清末老西关的茶楼场景，成为广州叹早茶的好地方。

莲香楼 莲香楼创建于1889年，地处广州上下九步行街，早期是广州城西关专营糕点美食的“莲香糕酥馆”，以经营糕点和粤式早茶而享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称，先后被国内贸易部、商务部授予“中华老字号”称号，为国家特级酒家，是广州知名百年老店，也是广东著名的老字号早茶店。莲香楼特色美食有莲蓉月饼、莲蓉包、老公饼、鸡仔饼、豉油鸡、泰味酿鸭掌、龙凤饼、嫁女饼、老婆饼等，糯米鸡、三丝春卷、莲蓉蟠桃包、上汤水饺和椰汁年糕荣获“国家优质产品奖”。此外，秘制陈皮骨、啫啫黄鳝田鸡煲、烧鹅、椒盐虾等特色菜品也值得推荐。

泮溪酒家 泮溪酒家始创于1947年，与北园、南园并称为广州三大园林酒家，是广州知名的老字号园林酒家之一，被商务部认定为第二批“中华老字号”，还先后被评为国家特级酒家、中华餐饮名店，也是广东著名的老字号餐厅。泮溪酒家除了保持传统和创新粤菜外，还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太（地区）菜，在这里可以吃到老广的传统美味，如金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐水鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点。此外，红米鲜虾肠、虾饺、马拉糕、泮塘马蹄糕几乎都是每桌必点！整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。

北园酒家 北园酒家创建于1928年，与泮溪、南园、东湖酒楼并称广州四大园林酒家，素有“食饭到北园，饮茶到泮溪”美誉，先后被国内贸易部、商务部授予“中华老字号”称号，为国家特级酒家，是广东著名的老字号粤菜馆。酒家经营传统正宗粤菜，既保留传统岭南风味的菜肴，亦不断用心研发出色的创新美饡，他家的大鸡三味非常有名，顾客即点即削，故入口骨软肉甘，香滑可口。北园的玻璃虾球、虾饺皇、绿茶甜薄餐、糯米鸡、秘酱蒸凤爪等很受食客喜爱。北园酒家具有典型的岭南园林建筑风格，店内环境幽雅，古色古香，鱼池石山，小桥流水，曲径回廊，奇花异卉，令人目不暇接，宾客在此品尝美味之余，可一览园林之胜。

广州中华名小吃店

单位	名小吃代表
南园酒家	可可奶层蛋糕、椰酱蛋角
莲香楼	莲香鸡仔饼、莲香老婆饼、西关小桃酥
伴溪酒家	蜜汁叉烧包、和味牛杂、马蹄糕、奇味鸡仔饼
大同酒家	大同鸡蛋塔、猪脚姜醋
北园酒家	玉液叉烧包、鸡丝春卷
南信牛奶甜品专家	双皮奶、姜撞奶
欧成记面食专家	上汤鲜虾云吞面
伍湛记粥品专家	伍湛记及第粥
荣华酒楼	荣华麻香酥
荣华饮食服务集团	德昌咸煎饼、蛋黄金露酥、荔湾牛肉肠、荔湾裹蒸粽、荣华金牌叉烧酥、生煎叉烧包、荔湾艇仔粥
西关人家	双色棉花糖、西关坠火粥、鸭润水饼、薯蓉牛脷酥
银记肠粉店	豉油王牛肠
大可以饭店	及第粥

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