用料:北豆腐、多春鱼、巴沙鱼虾仁、胡萝卜、葫芦丝、葱、姜、白胡椒粉、食盐、料酒
做法:
1、北豆腐切成约8mm厚的长方形块,想要多大的福袋就切多大。
2、空气炸锅调至200℃,预热3分钟。在托盘上刷一层植物油,将切好的豆腐摆放好,加热10分钟左右即可。
3、多春鱼洗净后将鱼籽取出,用清水稍微冲洗后备用。
4、将巴沙鱼、虾仁、胡萝卜、葱、姜切小块,放入料理机中,再加入白胡椒粉、食盐、料酒,将这些食材打成肉泥。
5、将鱼籽加入到肉泥中搅拌均匀,福袋的内馅就做好了。
6、将油豆腐一边切开,用小刀将内部划开,这样就是一个袋子的形状了。
7、将处理好的油豆腐放入沸水中煮一分钟捞出。
8、食材都准备好了,下面只需要用小勺子将肉泥将塞入油豆腐中,再用葫芦丝封口就可以了。
9、做完的油豆腐直接放到火锅或关东煮里,煮熟即可食用。
1、福袋皮需要比较细腻的北豆腐来制作,豆腐里的孔洞会让福袋皮出现破损,嫌麻烦直接买片状的油豆腐就可以了。
2、葫芦丝需要提前洗净,用热量浸泡半小时,它的韧性强,用在这里很合适,没有葫芦丝可以直接用牙签封口。