姜曲海猪

姜曲海猪的产地环境

姜曲海猪产区地势较高，地下水位低，土壤为沙质壤土，缺乏团粒结构，需施大量有机肥料，因而该地区是江苏省传统的重点产猪区，这就为姜曲海猪的形成提供广泛的群众基础。

过去农作物有大麦、元麦、小麦、玉米、高粱、花生、大豆和胡萝卜等。

产区劳动人民习惯利用酿酒、榨油和制粉等副产品喂猪，猪粪肥田，增产粮食，形成了“猪、油、酒”的循环经济。

姜曲海猪的特点

1、品种特征

姜曲海猪头短额宽、脸微凹、耳中等大，下垂，体短腿矮，系部较软，腹大下垂，母猪怀孕后期腹常拖地，背腰宽而下凹，后躯稍斜，皮薄毛稀，被毛黑色，部分猪在鼻吻处偶有白斑，群众称“花鼻子”，乳头多在9～10对。

成年母猪体重141公斤左右，公猪156公斤上下，性成熟早。

2、品种性能

姜曲海猪成年公猪体重156.42±16.25公斤，体长125.33±5.34厘米，胸围128.83±7.64厘米，成年母猪相应为：141.40±3.34公斤，116.58±0.82厘米，127.27±1.42厘米，母猪头胎每窝总产仔数9.96±0.25头，二胎12.06±0.26头，三胎及三胎以上13.51±0.15头。

3、肉质特点

姜曲海猪从十九世纪初期开始形成至今已有一百多年的历史，具有产仔较多、性温驯、早熟易肥、脂肪沉积能力强、肉质鲜美等特点，是“北腿”（如皋火腿）的主要原料猪之一，但其个体较小，增重慢，瘦肉偏少。