池沼公鱼
池沼公鱼分布于黑龙江、图门江下游以及鸭绿江中下游。
公鱼平时栖息于水温低、水质清晰的江口咸淡水区或者是大江的下游水域中，喜在岸边游动，当水温升高时便游向支流。
4-5月份当水温达7-10℃时，由江口上溯至江的下游段，寻找底质砂砾的场所产卵，卵粘附于砂砾上。
幼鱼随流而下，进入湖泊、河流中生活。
公鱼主食桡足类、枝角类和甲壳类动物。
公鱼为小型鱼类，一般成鱼个体只有8-9厘米，但数量较多，在产地有一定产量。公鱼有一种清香黄瓜味，故产地居民称之为黄瓜鱼。
据了解，辽宁省等地的水产养殖部门已开展人工养殖公鱼试验，并取得一定成效。
外形特征
体细长稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。口大，前位，上、下颌及舌上均具有绒毛状齿。
上颌骨后延不达眼中央的下缘，眼大。鳞大，侧线不明显。
背鳍较高，其高大于体高；脂鳍末端游离呈屈指状；胸鳍小；尾柄很细，其高度仅等于眼径，尾鳍分叉很深。
背部为草绿色，稍带黄色；体侧银白色；鳞片边缘有暗色小斑；各鳍为灰黑色。
生长特性
一年生：池沼公鱼为一年生鱼类，少部分活到第二年、第三年。一年可达10厘米左右，一般12～15厘米。池沼公鱼每年在结冰后即产卵，产卵于湖或水库沿岸有水草或湖底有沙砾的地方。
低温性：池沼公鱼在28℃以下水域可正常生活，最适宜的温度为10℃～22℃，可适应16%以下的咸淡水，但水体温度不超过30℃，对水质污染比较敏感，对酸碱度忍耐较低，酸碱度是pH7．0～9．6，池沼公鱼食枝角类、桡足类，也食底栖昆虫。
饵料广：池沼公鱼饵料生物丰富主食浮游动物，也食底栖动物、昆虫等，仔鱼开口饵料为轮虫、枝角类、桡足类幼体，也食单孢藻类。
干煸公鱼
1、将1勺糖、2勺酱油、4勺米醋、3勺芝麻油，少许红辣椒粉混合成酱。
2、公鱼开膛洗尽，用酱油腌制10分钟。
3、将淀粉与少许胡椒粉混合，将腌制过的
公鱼裹粉。
4、生煎蒜末备用。
5、平底锅油热后放入公鱼，每面煎炸1到2分钟。
6、炸好的公鱼盛出，伴上洋葱和煎好的蒜蓉。
7、随后浇上拌酱，即可开吃。
池沼公鱼分布于北太平洋两岸和北冰洋沿岸。在亚洲见于日本、中国、朝鲜和前苏联的远东地区。
在我国，仅局限于东北的黑龙江中下游，乌苏里江、图们江下游有自然分布，从1984年开始进行公鱼资源的移植开发利用，现已被移植到我国北方大部分省市及南方部分地区约100多座水库和湖泊安家落户。
公鱼在不同生态条件下生长速度差别很大，一般新移入的公鱼，生长明显快于原产水域。
据移植于土门水库的公鱼生长情况的抽测，4月下旬刚孵出的仔鱼平均全长4.9毫米，平均体重0.16毫克。
到10月末已达性成熟，体长平均92.6毫米，体重平均6.89克。
至翌年3月份体长平均100毫米，体重平均8.84克。
1、环境条件
根据公鱼的生态习性，我国北方地区的一般水库、湖泊及华中地区部分水库，可以移植放流。
水域的选择应考虑：有一定深度，水质清净无污染的水库、湖泊等大型水域；水位相对稳定，尤其是春天产卵期水位上涨或保持稳定；浮游生物含量较为丰富；水域上游有较大的注入河流；库岸发达，有广阔的砂石滩可作产卵场；水域原有鱼类区系组成较简单，凶猛鱼类少，对公鱼占领新的生态灶，形成种群有利。
2、采卵授精
鱼类移植驯化通常采用移运亲鱼、鱼苗鱼种或受精卵等方法来实现。
鲑形目鱼类移植授精卵，是最经济有效的方法，特别是对于生命周期短、早春集中产卵的公鱼尤其如此。
这是因为结合春汛捕捞采集授精卵经济方便；干法运输发眼卵简便、成活率高；早期发育阶段可塑性大，易于适应新的水域环境，移植易于取得成功。
在池沼公鱼的产卵季节，于产卵场捕取亲鱼。一般在水库上游河口处用张网或抬网捕获上溯产卵的亲鱼，常在黄昏后或黎明前捕获最多。
将捕起的亲鱼放到暂养网箱中，暂养箱为网目0.8－1厘米的网片制成，规格常为120厘米×80厘米×80厘米，用木框支撑漂浮于水面，每只箱可暂养40－50千克。
将暂养的亲鱼捞在筛箱内，置于避光处用于采卵。采用干法采卵授精。一般采1尾雌鱼卵挤入2尾雄鱼精液，用鱼尾将精卵搅拌，后用清水冲洗，再集中于大盆准备附框。
在采卵授精过程中要注意：暂养的鱼随用随捞，捞取的鱼尽量在10－20分钟内处理完，以免亲鱼死亡；采卵要在背光条件下进行；要选择成熟好的雌鱼采卵，成熟卵为黄色、晶莹发亮，未成熟或过熟的卵都不能用。
3、孵化管理
一般将授精卵粘附在孵化框上进行孵化。孵化框用展开的棕榈片附卵。孵卵框应预先在3%食盐溶液中浸泡消毒5－10分钟，然后用水库水清洗。
附卵时，用软毛刷将受精卵均匀刷在棕榈片上，或把受精卵在水中搅匀，随水均匀泼洒在附卵片上。一般每框两面附卵3万粒左右。
附卵后，将孵化框10－20个扎成一捆，注意要在每框四周或四角钉上隔片，使捆后每框间均有透水空隙。再放入孵化箱内孵化。孵化箱用目大0.8－1厘米的网片制成2米×1米×1米或更大些5米×2.5米×2米体积的网箱，用竹框浮于水面，用锚石固定。附卵框排于箱内，附卵棕片可直接放到箱底，最后用密眼网盖住。
孵化管理要点是:①孵化箱一定安置在水深、水清净处，箱距10米以上；②附卵框排列要侧立于水面下，避免附卵的棕片朝上而受阳光直射。早春可系石块等物，使附卵框沉入水中，以免水面结冰冻死鱼卵；③孵化箱必须封严，避免野杂鱼进箱或害鸟啄食鱼卵；④每隔4－5天用消毒液泼洒消毒一次，以防水霉病发生；⑤每天检查网箱，测记水温，观察发育进程，孵化后期，注意调整网箱浮力，避免沉箱。也要注意预防水面结冰和风浪冲打。
4、鱼卵运输
受精卵发育到眼睛出现色素（即发眼卵）时，胚体开始转动，对外界适应力较强，可移植运输。长途运输最好用保温车，也可用汽车，用帆布封车。
装运时，在车箱底部铺一层浸水的稻草或棕片等吸湿柔软物，把附卵框层层排好，最后在框垛上面和四周，盖上浸湿的棕片等物。运输途中每隔4－6小时淋水一次，使相对湿度保持在70%以上，经2-3昼夜，成活率可达100%。
如气温较高，在附卵框棕片上面要加水降温，也起淋水保湿作用，运输效果良好。
若火车、飞机运输，可将附卵框装在尼龙袋内，再装入纸箱，袋内装少许水，保持潮湿，袋口扎封时应留口以便透入空气，也可加冰起降温保湿作用。
只要保持潮湿，途中经2-3天，一般成活率达90－100%。如运输时间长，特别是运往气温较高的地区，可运受精卵或于发眼前2－3天起运。受精卵无水、低温储运法效果很好，即将受精卵加水清洗，卵膜吸水膨胀后，将滤干水的卵装入小尼龙袋内（一般一袋装1000克，约120万粒受精卵），扎口后放入保温瓶或泡沫塑料箱内，卵袋上垫纸，纸上加冰，保持容器内温度1－3℃。
如在气温高的情况下运输，途中可补放些冰。一定要保持装卵容器内温度不高于4℃，不低于0℃。运抵目的地，取出鱼卵，调节鱼卵和当地水温接近时，将卵倒出，加水搅拌，附着在附卵片上入箱孵化。这样经2－3昼夜运输的受精卵，成活率可达80%以上，孵化率可达70%。
5、仔鱼放流
选择水库中上游水质清新、避风向阳、水中小型浮游动物含量较高的地方设置孵化箱。平均水温12℃，从发卵到孵出约需7－10天。仔鱼全部孵出后3－4天，打开孵化箱，将孵卵片和孵化箱分别在水中轻轻摆动，使附着的仔鱼全部漂入水体。
6、移植数量
初次移植一般每亩水面至少需发卵2000粒以上。当年秋季检查，如见到公鱼，第二、三年便可大量移入。这样经过两三年的连续移植和移入公鱼的自然繁殖，便能形成经济群体。
在池沼公鱼移植后要进行效果检查和资料搜集。当年秋后，用各种网具，傍晚和夜间在水域不同区段捕捞，捕到的公鱼进行生物学测定，如生殖腺达到性成熟期，便说明公鱼在移入水体中能正常生长发育，翌春可产卵繁殖。如连续两年捕不到公鱼，或捕到公鱼，但生长发育不正常，则应进行综合分析，找出限制因素。
当池沼公鱼在水体形成经济种群后，要注意资源的合理利用与繁殖保护。池沼公鱼性成熟早，繁殖力强，集群生活，群体结构简单，这些特性决定了它是群体消长变化快的鱼类。
同时公鱼生命周期短，群体的主要部分为一龄鱼，由于产卵后大部分个体死亡，如不捕捞利用，则使资源浪费。在有效的资源增殖的基础上，合理充分地捕捞利用才能获得渔业经济效果。
池沼公鱼群体在达到一定密度后，象浮游生物一样遍布水层，这时只有渔船多，作业面广，产量才能高。但也应注意资源保护，捕捞要有一定限度，产卵期要禁捕，保持繁殖期水位相对稳定，为正常产卵繁殖创造良好条件。
在我国习惯以早春，深秋为公鱼的捕捞季节。公鱼一般傍晚和夜间进行产卵和觅食活动，白天避光潜入较深水层，因此各种网具的捕鱼作业均在傍晚和夜间进行。
池沼公鱼捕捞的渔具、渔法各地不一，形式多样，可因地制宜地采用。其效果较好的渔具、渔法有：公鱼拉网、机船拖网、磨网、刺网和张网。如公鱼拉网，属于地拉网有翼无囊型渔具。
网具长带形，作业时将鱼群包围，迫使鱼类集中于网的中央而捕获。一般网产30－75千克，最高达250千克。此网有大小两种类型，大型的长200米左右，高14米左右；小型的网长100米左右，高14米左右。
网衣用聚乙烯经编网片，横向并合缝制而成，网目8－10毫米。作业时，大型网6－8人，小型网4人操作。一般选择在水深10米左右，底部平坦，岸边有缓坡的库区作业。
捕捞的公鱼要进行保鲜和加工。目前我国公鱼捕捞季节基本在早春和晚秋，此时气温偏低，捕鱼上岸后，通常用带孔塑料箱或竹筐装载，以便搬运过程中鱼体不受挤压，上面撒冰运输。
有的采用泡沫塑料箱，鲜鱼浸在3%的盐水中密封运销，保鲜效果好。公鱼骨刺纤细，又多骨化不全，国内外均整体食用。
可盐干或加工成五香罐头等，有的把公鱼加工成小包装风味食品，销售和食用都方便。
地方特产
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饮食健康
