广西十大名鱼

那林鱼是广西壮族自治区玉林市博白县的特产，有300多年养殖历史，从古至今，深受文人墨客，逐味品鲜之人的喜爱。那林鱼是用“那林”地域名称命名的一种本地草鱼，具有肉质结实，鲜嫩、味香、清甜与众不同的特点，那林鱼营养丰富，肌肉紧密，有弹性，味香清甜。用鱼头烧汤，不加佐料，也异香盈室，汤水呈乳白色，鱼肉可以一片片一层层剥开，片片层层皆质白肉嫩，久煮不碎，口感佳，成为地方食品一绝。 【 详细>>】

钦州石斑鱼是广西壮族自治区钦州市的特产，具有明显的地方特色，体表色彩艳丽，色泽乌黑鲜润，个大生猛，品相极佳，不仅肉质细嫩鲜美，同时还富含蛋白质、微量元素等。据了解，钦州石斑鱼鱼体丰硕，侧扁而粗壮，体表有规则色带、斑点，体色鲜亮；石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称；石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的食用鱼，是钦州四大海产品之一。 【 详细>>】

全州禾花鱼是广西壮族自治区桂林市全州县的特产，为长时期稻田放养驯化选育品种，因食水稻落花而得名，最远可追溯至汉代。全州禾花鱼体短，腹大，头小，背部及体侧呈金黄色或青黄色，鳃盖透明紫褐、腹部紫红色皮薄，半透明隐约可见内脏，全身色彩亮丽，性格温驯。全州禾花鱼肉多刺少，骨软无腥味，肉质细嫩清甜，鲜嫩可口，有青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法。 【 详细>>】

三江稻田鲤鱼是广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县的特产，“禾花鲤”即在稻田里混养，不放任何合成饲料喂养的鲤鱼，因肉质鲜嫩，骨刺细软，鱼汤清甜，无泥腥味而得名。三江稻田鲤鱼的特点是口呈马蹄形，身体柔软光滑，呈纺锤形；背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘；体表呈青灰色，腹部呈浅白色，尾鳍下叶呈橙红色。据了解，三江稻田鲤鱼营养丰富，蛋白质及氨基酸总量含量比较高，而且每公斤鱼肉含硒0.208mg-0.627mg，符合富硒农产品的要求，受到不少人的喜爱。 【 详细>>】

防城港金鲳鱼是广西壮族自治区防城港市的特色水产，鱼体呈卵形, 头侧扁，眼大嘴小，尾柄细，鳞片圆小，背部青灰色，腹部银色，鳍条金黄色。据小编了解，防城港金鲳鱼的特点表现在个大气足，全身仅有一根大刺，没有土腥味，肉质嫩滑带有韧性，味道鲜香，而且富含营养物质，做法百变，常见的金鲳鱼做法有香煎金鲳鱼、清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、鲳鱼盐水煲、醋焖小金鲳、砂锅焗金鲳鱼、烟鲳鱼、滑鲳鱼等，受到很多人的喜爱。 【 详细>>】

恭城娃娃鱼是广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县的特产，人工饲养于山区的溪流之中，有喜阴怕光、喜静怕惊、喜洁怕脏等特点，喜食溪流中小鱼、虾、蟹及水生昆虫、大型水蚤等天然饵料，头背部对称疣粒明显且多，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养和药用价值高，被誉为“水中人参”。M aigoo网编提醒，娃娃鱼学名大鲵，是世界上现存最大最珍贵的两栖动物，野生娃娃鱼属于国家二级保护动物，不可以私下捕捞及买卖食用等。 【 详细>>】

钦州鲈鱼是广西壮族自治区钦州市的特产，鱼体硕长，体色鲜亮，口较大，上端位，吻尖、牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，侧线与体背缘平行、体背披细小栉鳞，皮层厚实，鳞片不易脱落；体背侧呈青灰色，腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着黑色斑点，随年龄增长，斑点逐渐偏淡。钦州鲈鱼肉质细嫩鲜美，口感醇厚无腻、肌肉富有弹性。钦州鲈鱼怎么做好吃？可以做清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、松鼠鲈鱼等，都是很好吃的。 【 详细>>】

大化大头鱼是广西壮族自治区河池市大化瑶族自治县的特产，体侧扁稍高，头部肥大，体色偏深、光泽油亮，头皮肥厚，鳃盖膜宽厚，粘膜褶肥硕，嘴宽唇厚。据M aigoo网编了解，鱼头的表皮和咽喉部的肌肉味道鲜甜、口感爽滑、无腥味，经测定，大化大头鱼鲜肉中富含蛋白质、钙5、铁、锌、肌苷酸、维生素A等，而脂肪、胆固醇含量相对比较低，当地民众喜欢用大头鱼熬汤或者做剁椒鱼头。 【 详细>>】

官垌草鱼是广西壮族自治区钦州市浦北县特产，因主产于官垌等镇特定的自然环境和独特的生产方式——小窝流水养鱼而得名，素以“小窝养大鱼”著称，养殖历史悠久。官垌草鱼体形延长，前部略呈圆筒形，后部稍侧扁，体大、鳞大；体侧草黄色，背部青灰色，腹部灰白色，体表色泽鲜明；肌肉光泽润滑，指压肌肉结实有弹性；肉质嫩滑带有韧性，食用无泥腥味，味道鲜美，口感好。官垌草鱼富含多种维生素、不饱和脂肪酸以及多种人体必需氨基酸等，营养丰富，受到不少消费者的喜爱。 【 详细>>】

巴马油鱼是广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县的特产，产于巴马盘阳河的一种珍稀鱼类，个头小，体形长而圆，小巧玲珑，青额绿头，黑背，白肚，两肋细鳞银亮，跃到水面似闪电流光。巴马油鱼的脂肪多，所以当地居民在煎油鱼时，根本不添加食用油，因此有“油鱼”的美誉。油鱼入口，油溢于唇而不腻，鲜嫩甘美，鳞皮醇脆，味道醇香，鱼骨细如丝，不需吐骨；巴马油鱼肉味鲜美，富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸，营养价值较高，还有滋阴健脑的功效。 【 详细>>】