冰薄月饼（开州冰薄）

冰薄月饼的由来

大约400多年前（明末），当年八大王张献忠带义军来到开州，正值中秋时节，准备攻下临江镇，取道前往成都。

临江镇的天记糕点铺避开官兵，专门为义军特制了一批皮薄馅多、运送方便的“冰薄月饼”。

义军不舍其味，临行时又带走了满满一大车，让老百姓觉得甚是惊奇，便想一尝为快，要求掌柜照法加制。

就这样美味独特的“冰薄月饼”便口口相传流传开来，其制作工艺也一代一代被传承下来。

冰薄月饼的特点

原料：以白面粉、芝麻、冰糖及蜜饯（如冬瓜条、橘红、金佛手等）为核心原料，部分配方会加入花生、香料等辅料。

工艺：采用传统手工技艺，需经历七道大工序、十一道小工序，包括和面、擀皮、包馅、烘烤等环节，特别注重火候控制和酥锤塑形。

口感：表皮酥软，内馅香甜，甜而不腻，具有浓郁的蜜饯香气。典型特征是“酥软香甜”，兼具营养与风味。

冰薄月饼在哪里买

线下购买渠道：可前往重庆开州当地特产店或电商平台线下合作网点购买。 ‌

线上购买渠道：京东平台有多个品牌提供冰薄月饼，建议优先选择京东自营或品牌旗舰店购买，确保产品正宗性。