烤橙子

烤橙子口感特色

烤橙子是橙子从“清新”到“醇厚”的蜕变，果肉变得异常‌柔软多汁‌，用勺子就能轻松刮成温热的、带有果酱质感的泥，高温‌焦糖化‌显著削弱了酸涩感，甜度被浓缩，释放出类似蜂蜜、焦糖的‌深沉复合甜味‌，并带有一丝诱人的、微弱的烟熏香气。

烤橙子制作方法

食材‌：橙子、海盐、肉桂粉、蜂蜜或黄油

做法：

1、将橙子彻底洗净。对半切开，或切成1.5厘米厚的圆片。

2、在切面均匀撒上一小撮海盐，如果喜欢，还可刷薄薄一层蜂蜜或撒上肉桂粉。

3、烤箱提前预热至‌200°C‌。将橙子切面朝上放入，烤15-20分钟，直到边缘出现焦斑、果肉明显膨胀鼓起。

4、趁热食用，可以直接用勺子挖着吃，或搭配酸奶、冰淇淋。

烤橙子制作技巧

‌选对橙子‌：‌皮薄多汁的脐橙‌最不易出错，烤后汁水充盈。而血橙则能带来更复杂的风味层次。

‌高温快烤‌：务必使用‌200°C‌以上的高温，目的是快速蒸发水分、浓缩糖分并产生美拉德反应，形成标志性的焦糖风味。

‌保留汁水‌：烤制后会渗出大量浓缩果汁，‌千万不要浪费‌，这是风味的精华，可以连同果肉一起享用。

‌大胆搭配‌：烤橙子非常适合与乳制品搭配，它的温热酸甜能完美‌平衡酸奶的酸和冰淇淋的奶香‌，口感非常惊艳。