焦糖橙片

焦糖橙片口感特色

焦糖橙片的口感是‌外脆韧、内软糯‌，味道是‌焦糖的深邃焦香与橙子的明媚果酸‌激烈碰撞后的和谐统一，甜而不腻，回味带一丝微苦的成熟风味。

焦糖橙片制作方法

食材：橙子、白砂糖、清水‌

做法：

1、橙子用盐搓洗干净，切成约0.5-1厘米厚的均匀圆片，用牙签剔掉所有籽。

2、锅中放入橙片，加入白砂糖和刚好没过橙片的清水。中火煮沸后转小火，慢煮约30-40分钟，直到橙皮变透明，糖浆浓稠。

3、将橙片捞出，放在铺了烘焙纸的烤网上，送入预热好‌100°C‌的烤箱，烘烤‌1小时‌左右。直到表面干爽，边缘出现漂亮的焦糖色。

焦糖橙片制作技巧

1、选材关键‌

选择果皮光滑、手感沉甸甸的新鲜甜橙，如赣南脐橙，烤后不易发苦且香气更足。

2、‌切片厚度‌

橙片厚度控制在1.5厘米左右，太薄易烤焦，太厚则不易受热均匀。

3、‌火候控制‌

烤制过程中需密切观察，避免糖粒烤焦产生苦味。若使用烤箱，建议温度控制在180度左右，时间根据实际情况调整。

4、‌调味建议‌

除了直接撒糖，还可以在烤制前在橙片表面刷一层蜂蜜与融化的黄油混合物，增添风味层次。