剑河白香猪

基本介绍

剑河白香猪产区处于我县常绿阔叶林地带的山区，地形地貌复杂多变，中心产区海拔600—1200米。群众称这里是“上山入云端，下山到河边，两山能对话，相会要半天”；“一山有四季，十里不同天”。产区植被良好，森林覆盖率80%以上，无工业污染、水质优良，气候温和湿润。因高山低谷，沟岭纵横，森林密布，交通闭塞，保持着无污染的生态条件。独特的自然环境为剑河白香猪绿色食品生产提供了极好的自然生态环境。

地域产地

剑河白香猪农产品地理标志地域保护范围包括剑河县南加镇、南寨镇、磻溪镇、久仰镇、敏洞乡、柳川镇共计６个乡镇163个行政村。地理坐标位于东经108°04´12"—108°17´08"，北纬26°20´42"—26°55´42"之间。保护面积1087公顷，生产规模10万头，年产量0.35万吨。

品质特点

（1）外在感官特征：剑河白香猪为“两头乌”，头部和尾部是黑色，中间为白色，额心有白毛，额有旋毛。耳长宽几乎相等，并向两侧平伸，耳尖下垂，额短，背微凹，四肢短小，后躯欠丰满。腹大下垂不拖地，乳头排列整齐，一般为6对，后肢多卧系，蹄质坚实。猪肉不仅肉质细嫩，肉色鲜红，而且肉香扑鼻，不腥不膻，符合现代人对美食的追求。

（2）内在品质指标：剑河白香猪含蛋白质19-19.6％、肌内脂肪4.8-5.95％、棕榈酸25.2-26.2%、棕榈一烯酸3.02-3.61%、硬脂酸11.6-12.3%、油酸45.8-48.4%、亚油酸10.1-14%、17种氨基酸16g/100g。

（3）质量安全要求：剑河白香猪产品质量符合NY/T2799-2015《绿色食品畜肉》的要求。