肃北雪山羊肉

基本介绍

肃北雪山羊肉产自甘肃省肃北蒙古族自治县，2019年获农业农村部农产品地理标志登记保护。该品种由甘肃高山细毛羊与本地蒙古羊杂交选育而成，在祁连山海拔2800-4000米的天然草场四季轮牧，食用野苜蓿、雪莲等200多种牧草。羊肉肉质细嫩、肥瘦适中，蛋白质含量达19.7g/100g，单不饱和脂肪酸含量较高。2023年入选全国名特优新农产品名录，通过电商与冷链物流销往全国多地。当地建成数字有机牧场与屠宰加工体系，实现养殖全程可追溯。

品质特点

品种特性

以甘肃高山细毛羊为父本，本地蒙古羊为母本杂交培育

全年在海拔2800-4000米草场游牧，形成“马拉松羊”特性

生长周期长达10-12个月，半荒漠环境降低脂肪沉积

品质特征

肉色鲜红，脂肪乳白，胆固醇含量58毫克/100克

熟肉汤清味浓，肥而不腻，不膻不腥

检测指标符合地理标志产品标准（证书编号AGI02777）

生长环境

肃北雪山羊肉产于肃北县盐池湾、马鬃山等区域，地理坐标东经94°53′～98°50′，北纬38°00′～39°53′。产区依托祁连山麓4676万亩天然草场，其中90.8%为荒漠草场，羊群饮用祁连山雪水，牧草包含野紫花苜蓿、野葱等天然药材。

荣誉认证

2018年通过农业农村部地理标志登记认证

2019年获批农产品地理标志（公告号2019第213号）

2023年入选第三批全国名特优新农产品名录