上方山香椿

基本介绍

北京市房山区地处华北平原与太行山脉的交界地带，平原、丘陵、山区各占三分之一。上方山香椿保护区属温带季风气候，适宜上方山香椿种植生长。上方山香椿顶芽底端粗大，梗粗叶小，叶厚芽嫩，颜色紫红，叶面油亮，香气浓郁，从谷雨至芒种均可满足商品采摘。

地域产地

上方山香椿农产品地理标志生产地域保护范围包括北京市房山区行政范围内的：韩村河镇所辖圣水峪村、上中院村、下中院村、孤山口村、罗家峪村、皇后台村、天开、西庄村、东庄村、岳各庄村、龙门口村和二龙岗村12个村；周口店镇所辖葫芦棚村、泗马沟村、北下寺村、长流水村、黄元寺村、涞沥水村、黄山店村、车厂村、西庄村、山口村、黄院村和拴马庄村12个村。两个乡镇共计24个村。地理坐标范围为：东经115°45′～115°56′，北纬39°35′～39°45′。地域保护总面积210320.05亩，上方山香椿生产面积3750亩，年产量750吨，年产值3000万元。

品质特点

上方山香椿顶芽底端粗大，梗粗叶小，叶厚芽嫩，颜色紫红，叶面油亮，香气浓郁，从谷雨至芒种均可满足商品采摘。

生产情况

2019年，上方山香椿地域保护总面积210320.05亩，生产面积3750亩，年产量750吨，年产值3000万元。

荣誉认证

2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“上方山香椿”实施国家农产品地理标志登记保护。

历史起源

上方山香椿历代驰名，产量居中国全国之首。

明代崇祯八年（1635年）刊行的《帝京景物略》称：“元旦进椿芽、黄瓜，一芽一瓜，几半千钱。”描述了民间温室向宫廷专供香椿芽的史实。

清代乾隆10年（1746年）成书的《帝京岁时纪胜》记载：“香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。”

清乾隆57年（1792年）出版的《随园食单》中记载了香椿头拌豆腐，“到处有之，嗜者尤众。

北京市房山县（今房山区）等郊区自1990年以来，在学习山东经验的基础上，香椿种植生产面积发展扩大。

2003年，房山县推动包括上方山香椿等旅游农产品，带动加工业、特色农业等相关产业的发展，满足游客的消费需求。

2009年，房山区为打造山区产业支撑，以上方山香椿等农产品品牌，在农游结合的基础上，扩大种植规模、提高品质，形成特色产业区。