基本介绍

清新桂花鱼体形健壮，鱼体较高侧扁，背部隆起；口大且口裂略倾斜；头部偏小，上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍突出；前鳃盖骨后缘具4枚～5枚棘，鳃盖骨后部有2个平扁的棘；体鳞圆而细小；背鳍长，前部为棘，后部为分枝软条；体色鲜艳，带金属光泽，腹灰白，体侧有不规则斑块，背鳍的第6至第7枚棘的下方，有一条较宽的暗棕色垂直带纹。

地域产地

山塘镇、三坑镇和太平镇。

品质特点

清新桂花鱼体形健壮，鱼体较高侧扁，背部隆起；口大且口裂略倾斜；头部偏小，上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍突出；前鳃盖骨后缘具4枚～5枚棘，鳃盖骨后部有2个平扁的棘；体鳞圆而细小；背鳍长，前部为棘，后部为分枝软条；体色鲜艳，带金属光泽，腹灰白，体侧有不规则斑块，背鳍的第6至第7枚棘的下方，有一条较宽的暗棕色垂直带纹。

商品规格清新桂花鱼的肌肉蛋白质含量≥18.0%，脂肪含量≥0.7%，水分含量≤80%，天冬氨酸含量≥1.7g/100g，谷氨酸含量≥2.85g/100g，6种必需氨基酸（苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸）总量≥5.9g/100g。

生长环境

1.地理地貌

清新区地处广东省中部，北江中下游，是珠江三角洲与粤北山区的过渡地带。

区境地形复杂，地势自西北向东南倾斜，地貌多样，区别明显。

北部是典型的石灰岩山区，中部是中低山区，东南部以丘陵为主，西南部以平原为主。

境内森林面积140634.7公顷，陆地森林覆盖率和植被覆盖率高，空气清新，空气质量优良；辖区河流水系发达，有北江、滨江、港江、威井河、秦皇河，江河面积33569亩，河流及水库水质清澈优良。

丰厚的植被，无污染的土壤、空气和各江河水系构成的特殊生态环境，为清新桂花鱼产业发展提供了得天独厚的自然条件，为清新桂花鱼独特的繁衍生长和营养品质营造了优良的生态条件。

2.气候特征

清新区属亚热带季风气候，光照、热量和雨量充沛，无霜期长。

年平均气温22℃，平均最高气温38.7℃，平均最低气温-0.6℃，无霜期335天。

年平均光照1688小时，日照率38%，年积温7884.9℃，辐射年平均总量100.01千卡/CM。

年降雨量2215毫米，境内径流量大，地下水丰富，水质优良。

养殖水温一般略低于气温，没有冰冻现象。

pH值6.4～8.3，溶解氧含量一般变动范围为6.2毫克/升～10.5毫克/升，溶解氧较高，水生生物繁殖快，可为清新桂花鱼提供较为充足的饵料来源，北江流域浮游植物两年平均生物量为1.4633毫克/升；浮游动物两年平均生物量为2.097毫克/升；底栖动物年平均生物量为288.726克/平方米，主要属软体动物占98.78%。

作为饵料的小鱼小虾有充足的食物来源，能够较快的成长，不易死亡，优良的气候环境为发展清新桂花鱼产业提供了优越条件。

3.水文情况

清远市清新区境内雨量充沛，河流众多。

集水面积在100平方公里以上的干支流共有12条，主要有北江、滨江及其支流港江、秦皇河、威井河等，均属珠江流域的北江水系。

水资源极为丰富，水面面积大于耕地面积，渔业自然条件优越。

境内水系江川水面面积大，游距长阔，江河水质优良，水体透明度高，清澈无污染，达到了国家Ⅱ类地表水水质标准。

水温的立体分布，水中微量元素独特。这种优良、独特的水域环境为清新桂花鱼品质的提高创造了良好的条件，为清新桂花鱼独特品质的形成提供了必要的物质条件。

选址要求

应选择排灌方便，周边无污染源，供电可靠，以沙土或壤土底质为宜的场地建池养殖。

水源及水质要求

水源要充足，以河水与水库水为优；水质清澈无污染，溶氧含量保持在5 mg/L以上。水中非离子氨含量低于0.02 mg/L，亚硝酸盐含量低于0.1 mg/L，酸碱度（pH）为7.0～8.5，透明度30 cm以上，其余指标应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY 5051）的规定。

品种选择

应选择经本地多年人工驯化的亲本选育产生，且在本地进行人工孵化，具有生长快、质量优、抗逆性强等优点的桂花鱼苗种。

包装标识

在保护区域内，并按照本规范要求生产清新桂花鱼的生产经营者，在产品或包装上使用清新桂花鱼的农产品地理标志，需向登记证书持有人清远市清新区农业综合服务中心提出申请，统一使用清新桂花鱼和农产品地理标志公共标识图案相组合的标识标注。