地域产地

内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼后旗所辖8个苏木乡镇87个嘎查行政村。

品质特点

察右后旗红马铃薯个头较大，单薯质量270～350g，外皮颜色为红色，外观新鲜，成熟度好，薯形好；芽眼数量较少，芽眼浅而便于削皮；口感沙面，细腻清香，品相好、味道佳。

察右后旗红马铃薯营养丰富，维C含量为33.6mg/100g，粗纤维含量为2.3g/100g，淀粉含量为36.4%，钙含量为9.42mg/100g，铁含量为1.22mg/100g。

生长环境

察哈尔右翼后旗位于内蒙古自治区中部阴山北麓，海拔为1345.0～2053.3米，属中温带半干旱大陆性季风气候，因受中纬度及季风气候影响，春季干旱多风，雨量集中于夏季7～8月份，秋季早寒易冻，冬季漫长寒冷。

年平均气温3.4℃，年平均日照数2986.2小时，年平均降水量327.8mm，总之日照充足，风多雨少，昼夜温差大。土壤以栗钙土为主，土层深厚，肥力中等的沙质土壤，约占总土地面积90％以上。

后旗红马铃薯属喜冷凉、低温的作物，其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。因此，得天独厚的气候环境，为优质后旗红马铃薯的生产奠定了基础。

保鲜/食用

贮藏保鲜

察右后旗红马铃薯适宜在常温或冷藏条件下保存，尤其在阴凉通风干燥的环境条件下能延长保存期限。还可加工淀粉和淀粉制品长期保存。

食用方法

察右后旗红马铃薯经过蒸煮炖烤后，可直接食用，口感沙糯，薯香浓郁；也可与蔬菜和肉类制成烩菜共同食用，还可压碎以后直接炒熟食用，也可制成淀粉成品食用，如粉条和薯片等。鲜薯经过冷冻后蒸煮食用，味道较为独特。