宝应湖区域可供水产养殖面积10万亩，湖泊水位比较稳定，通常水深在1.5-2米，浮游生物校多，两栖动物丰富，生物饵料充足。全县河蟹养殖面积超过23万亩，产量达2.5万吨，产量约占全省河蟹总产量的1/8、全国总产量的1/16。宝应湖大闸蟹不仅外型好看，色泽鲜亮，口感鲜美，宝应得天独厚的生态资源造就了宝应湖大闸蟹的优越品质，先后被国家有关权威部门认定为无公害产品、绿色食品、有机食品，2004年被中国渔业协会评为中国十大名蟹。