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仪征十大小吃

十大有名的仪征特色小吃排行扬州仪征十大美食小吃推荐

仪征是江苏省扬州市代管县级市，历史悠久，特产美食也多，那仪征的美食小吃有哪些？比较受欢迎的有大仪五香牛肉、十二圩五香茶干、岔镇盐水鹅、大仪风鹅、新城猪头肉等。以下，请看MAIGOO小编带来的仪征十大小吃排行榜，了解更多仪征有名的美食小吃及相关情况。

排排榜
关注榜
得票榜

- 01
  大仪五香牛肉
  综合指数：91.6
- 02
  十二圩五香茶干
  综合指数：90.0
- 03
  岔镇盐水鹅
  综合指数：89.0
- 04
  大仪风鹅
  综合指数：87.4
- 05
  新城猪头肉
  综合指数：85.8
- 06
  陈集大椒盐烧饼
  综合指数：84.2
- 07
  洲八样
  综合指数：82.6
- 08
  水晶捆蹄
  综合指数：81.0
- 09
  白汁河豚
  综合指数：80.0
- 10
  谢集臭干
  综合指数：78.4
- 01
  大仪风鹅
  1345
- 02
  大仪五香牛肉
  500
- 03
  洲八样
  460
- 04
  十二圩五香茶干
  450
- 05
  陈集大椒盐烧饼
  427
- 06
  白汁河豚
  309
- 07
  岔镇盐水鹅
  307
- 08
  谢集臭干
  282
- 09
  水晶捆蹄
  276
- 10
  新城猪头肉
  218
- 01
  十二圩五香茶干
  25
- 02
  大仪风鹅
  20
- 03
  洲八样
  20
- 04
  新城猪头肉
  19
- 05
  陈集大椒盐烧饼
  19
- 06
  白汁河豚
  17
- 07
  大仪五香牛肉
  15
- 08
  水晶捆蹄
  12
- 09
  谢集臭干
  12
- 10
  岔镇盐水鹅
  11

仪征十大小吃排行榜，是MAIGOO小编主要根据仪征地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“江苏名小吃”、“扬州名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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仪征十大小吃

大仪五香牛肉

大仪五香牛肉，精选牛腱子肉焯水，加入葱姜蒜、盐、料酒调味卤制后，经久沸烀制，而达到五味调和。煮好后晾凉，戗丝横切，薄厚均匀，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口。大仪五香牛肉，以瓜子肉为上等，瓜子肉切成薄片时，上面经络分明，还有很浓郁的五香味，入口酱香醇厚，吃上一口唇齿留香。【详细>>】

十二圩五香茶干

十二圩五香茶干是江苏省仪征市的特色美食之一，口味鲜美，咸、香、甜适中，粗咬鲜美异常，细嚼香味满口，食后回味绵绵，有开胃之奇效，增食欲之能，久食不厌，被誉为长江中下游的“茶干之王”。十二圩五香茶干在制作上，讲究外形美观，质地优良，每块干子大小一致，厚薄相同，无斜角缺角，干子柔嫩有度，经手搓卷后放开，不裂不破，表面呈酱紫色略泛红颜，油光湿润。【详细>>】

岔镇盐水鹅

岔镇盐水鹅是仪征特色美食之一，其中以三六老鹅店为主要代表的盐水鹅更是受到消费者推崇，腌制期短，加工不受季节限制，一年四季均可生产，仪征市三六盐水鹅更具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点。盐水鹅的做法：屠宰初加工-擦盐干盐-抠卤-复卤-烫皮-烘干-卤煮，制作过程不仅注重佐料配方，更注重火候，以达到色、香、味、形俱佳。做好的盐水鹅，看上去形态饱满，烂而不散，色泽黄橙油量，食后齿颊留香。【详细>>】

大仪风鹅

大仪风鹅是江苏省仪征市大仪镇的特色美食，色、香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口。大仪风鹅在传统腌制咸鹅的基础上，吸收我国传统食文化的精华，广采百家之长，创制出“大仪风鹅”这一极具地方特点的特色食品。风鹅腌制方法：将风鹅宰杀放血并清理内脏等，把辅料粉碎混匀涂抹在鹅体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面，平放在案板上或倒挂腌制3-4天，风干后用麻绳穿鼻，挂于阴凉干燥处，经半个月左右的风干即为成品。【详细>>】

新城猪头肉

仪征新城猪头肉颇有名气，是仪征的传统名菜，上好的猪头肉具有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、味纯而嫩等特点，备受消费者喜爱。新城猪头肉的做法：用鲜猪头加入盐腌制，在清水中煮开风干，加入砂糖、白醋等制成卤水，将猪头在卤水中炖煮，出锅切块即可食用。据MAIgoo网美食小编了解，经常吃猪头肉，对于治疗缺血性贫血，身体虚弱的人群来说，可以起到改善的作用。此外，猪头肉中的胶原蛋白，也可以起到美容养颜的作用。【详细>>】

陈集大椒盐烧饼

陈集大椒盐也叫擦酥烧饼，以油酥多、芝麻香扬名，是一道经久不衰的美味，被评为扬州非物质文化遗产项目。刚出炉的“大椒盐”，金光灿灿，热气暄腾，清香扑鼻；咬破单薄的表皮，厚厚的油酥层，入口松软，香味更加浓郁。陈集大烧饼的出彩之处是里面的擦酥，将油和面按照一定比例掺和起来，再放入少量的椒盐即可做成油酥，一口咬下去，焦脆、酥软、醇厚，还有一定的嚼劲，风味独特。【详细>>】

洲八样

洲八样又叫洲八鲜，是仪征的特色美食。仪征为滨江城市，沿江土壤独特，物产丰富，盛产野菜，其中“洲八样”指的是野芦蒿、野芦笋、野洲芹、马兰头、野茭白、柴菌、野藕和鲢鱼苔。用“洲八样”作为原材料，做出的都是当地叫得响的野蔬：野洲芹炒豆瓣、青蒜炒野芦笋、野芦蒿炒臭干、松子马兰头、清炒枸杞头、菊花脑豆腐皮汤……这些新鲜的野菜，如果能够配上清蒸刀鱼、白汁河豚、鱼圆蹄筋、草鸡汤之类，肯定是一桌上等的江鲜野菜美餐。【详细>>】

水晶捆蹄

水晶捆蹄在仪征也是一大特色美食，以鲜香可口，没有油腻感而深受食客们的喜爱。捆蹄的历史可追溯到朱元璋时期，相传朱元璋幼年曾在新沂沈圩舅舅家放牛，与邻居王屠夫交情甚笃，且非常喜欢王屠夫做的猪蹄。王屠夫把蹄爪剖皮，剔去筋骨，填满瘦肉，配齐香料，然后用布捆扎起来，放到鸡汤里煮，煮熟后其形仍如猪蹄，香美可口，晾凉后切件做冷盘，咸鲜爽口。【详细>>】

白汁河豚

三四月，河豚溯流而上，到达长江仪征段，仪征人善烹白汁河豚。白汁河豚，是将河豚洗净漂水，热油下锅，爆香葱蒜，将河豚煎至两面微黄，加鲜笋片、火腿片、虾子，高汤，大火烧开后放少许酒，煮透熟后加盐出锅即可。烧好的“白汁河豚”汤似乳汁，形如白玉，肉质滑嫩，入口即化。用砂锅装盛，其香味更为浓郁，独具一番风味。河豚有毒素，食用时一定要到正规门店，经过专业人士处理的河豚才可放心食用。【详细>>】

谢集臭干

油炸臭干是扬州的标志性小吃，其实仪征的谢集臭干也是一大特色小吃，豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。一块块小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起来，松松脆脆的，剪开来，烧上用稀释了的酱油、辣椒酱做成的调料，搁些黄豆芽、香菜末，那味儿就甭提多鲜美了。据Maigoo网美食小编了解，臭干是很多地方的特色美食，但不同地方做法，以及味道有所差异。【详细>>】

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