乐清牡蛎是浙江省温州市乐清市清江镇的特产。清江镇滩涂是贝类养殖的天然牧场，水质肥沃、饵料生物丰富，是浙江省蛏、蚶、牡蛎三大贝类的养殖基地和苗种基地。

清江镇海洋资源丰富，具有悠久的牡蛎养殖历史，1979年，我国首次从日本引进的太平洋牡蛎种在清江海区试养成功，同时引进的棚架式等新的立体养殖模式比传统养殖模式优势明显，使得牡蛎产业得以迅速发展，并向沿海各省推广。

同时在清江成功开发了牡蛎全人工育苗技术和具有当地特色的抗风浪延绳垂下养殖技术，养殖区域向清江外海区极大扩展，牡蛎种群结构发生了根本的改变，个体大、产量高的太平洋牡蛎已成为乐清湾的优势品种。

清江镇围绕牡蛎产品，成立了牡蛎养殖协会，建立起了集苗种生产、加工冷藏、产品储运、科技研究、品牌宣传、行业协会管理于一体的较为完整的产业键。