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十大生蚝的做法

十大美味生蚝做法盘点 好吃又营养的10种生蚝做法分享
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生蚝一般指牡蛎,不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品,那么除了生吃,生蚝怎么做好吃呢?蚵仔煎、烤生蚝、清蒸生蚝、芝士焗生蚝、蒜蓉生蚝、爆炒生蚝、捞汁生蚝、酥炸生蚝、生蚝粥等,都是常见的做法。和MaiGoo网小编一起来看看生蚝十大吃法及相关情况吧。
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十大生蚝的做法榜单中,Maigoo小编主要依据各种生蚝做法的知名度、菜系分类、工序做法、美味程度、受欢迎程度、营养价值、网络关注指数以及与榜单主题的契合度,并综合参考互联网相关排行榜进行总结。榜单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/交流。 为我喜欢的投票>>

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十大生蚝的做法
生蚝刺身是享受生蚝味道最直接的方式,也是生蚝最常见的吃法。虽然是生吃,但生蚝也是需要处理干净的,将生蚝壳和生蚝肉分别清洗干净,然后放回壳中,柠檬切开挤出汁淋在生蚝肉上,可以去除腥味,食用生蚝时,可以配上白酒,这样更能品尝出生蚝的鲜味,吃起来肉质十分细软、弹滑,不过生蚝是一种海产品,生长的环境中可能存在细菌、寄生虫等对人体有害的病原微生物,进入人体可能会造成胃肠炎、胰腺炎、寄生虫感染等疾病,出现恶心、呕吐、腹痛等症状,所以要尽量少生吃生蚝。 【 详细>>】
蚵仔煎是一道家常菜,起源于福建沿海,中国台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。制作蚵仔煎先将新鲜生蚝洗净,加入蚝油,抓匀后腌制15分钟,将红薯淀粉加水拌成面糊;然后锅里放油将生蚝煎至七分熟,倒入面糊摊成圆饼;待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝,待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液,待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固即可,吃的时候可以蘸蒜蓉味辣酱,味道会更好。蚵仔煎小而肥嫩,原汁原味、鲜美可口、酥而不硬、脆而不软,非常美味。 【 详细>>】
烤生蚝是新鲜生蚝通过炭烤而成的特色小吃,是夜宵摊上的常客,在沿海地区非常常见。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜、姜、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。吃生蚝也讲究步骤,第一种是先嗅生蚝独特清新的海水味儿,趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度,之后吃蚝肉、饮蚝汁;第二种为品尝品种较大的生蚝,可以先吃咸味的蚝肚,之后是甜甜的肌肉,最后才是爽口的裙边,充分享受烤生蚝的美味。 【 详细>>】
海鲜清蒸是保留食材原汁原味的做法,清蒸生蚝比生吃生蚝更安全,但美味不减。清蒸生蚝做法简单,将生蚝用刷子刷干净,凸面向下,平面向上放入蒸锅里,最后放入姜片,盖上盖子蒸五分钟左右即可。开锅后稍冷却即可直接食用,姜片可以去腥,吃的时候可以充分品味生蚝的鲜甜,多汁而美味,如果想要滋味更丰富一些,可以调一点蘸料,蘸着吃也很不错。Mai goo小编提醒,清蒸生蚝一定要用刷子清洗干净外壳,但不要去壳,开水上锅蒸3-4分钟后壳会自动开,这样吃完肉还可以喝蚝汁。 【 详细>>】
芝士焗生蚝是生蚝偏西式的做法,虽然芝士夺走了蚝的部分鲜味,但无论是在色泽还是香味上都是别的做法所无可比拟的。焗生蚝要先将生蚝开盖后洗刷干净,用滚水略烫过,滤干水份待用;然后将洋葱、蒜头用油炒香,加入鲜忌廉,放少许盐、胡椒粉,煮成浓汁待用;将沥干水的生蚝摆盘,倒入浓汁,随后洒满芝士;最后将盘子放入烤箱中,等到芝士香透、上色便可。芝士焗生蚝生蚝肥嫩新鲜,佐以香浓芝士的浸透,口感更为浓郁鲜美,是洋为中用成功的典范。 【 详细>>】
生蚝怎么做好吃?蒜蓉生蚝是最受欢迎的生蚝吃法之一。生蚝是海鲜,有比较重的海腥味,加入蒜之后可以很好的去除腥味,从而符合大部分人的口味。将大蒜去皮剁成蓉,入油锅,小火煸炒至微微金黄,盛出后拌入红椒末,加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁,然后倒在处理好的生蚝上,之后可蒸、可烤,都能够充分的展示生蚝的美味,肉质厚实饱满,而且营养价值很高,可以壮阳滋阴、补肾养血,还能治疗失眠。 【 详细>>】
爆炒生蚝是比较独特的吃法,口感有弹性有嚼劲,别有一番鲜辣滋味。爆炒生蚝需要的原料是生蚝肉、芹菜杆、辣椒、姜、蒜等,先将生蚝肉洗净,芹菜杆切段,辣椒和姜切丝,蒜瓣切片;然后在锅内放水烧开,将生蚝焯一遍;接着锅内放油烧热,将配料爆炒出味,放入生蚝肉,用旺火爆炒;最后撒上盐调味即可出锅。Mai Goo小编提醒,要想爆炒生蚝好吃,一定要要旺火,翻炒的速度也要快,这样生蚝肉才不会变老变硬。 【 详细>>】
夏季吃生蚝,最好的做法就是捞汁生蚝,清爽解腻开胃下饭。将生蚝放入大碗中,加面粉抓拌几下,然后清洗干净;生蚝冷水下锅焯水,放入料酒和姜丝去腥,煮熟后捞出;碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉,泼上热油,加入生抽、蚝油、陈醋,搅拌均匀;将凉拌汁倒进生蚝中,加入柠檬片、香菜段、适量凉白开,上手抓拌均匀,放进冰箱冷藏半个小时即可开吃。做好的捞汁生蚝,酸辣不油腻,既是下饭菜,又是小零食。 【 详细>>】
酥炸生蚝是潮汕地区传统名菜,颜色鹅黄,外焦里嫩,蚝油鲜美,齿颊留香。制作酥炸生蚝要先将生蚝肉洗净擦干,然后加入胡椒粉等调料腌制入味,接着用面粉、鸡蛋、清水调制面糊,可加入一点嫩豆腐。再将生蚝放入面糊中,拖上面浆一只只地放入油锅,炸至金黄色捞出即可。吃的时候可搭配椒盐,用生菜裹着吃,口口酥香又非常入味,而且不会觉得腻。 【 详细>>】
生蚝粥是一道营养粥品,以生蚝、米为主料制作而成。将新鲜生蚝去壳,蚝肉洗净,改刀斜切2-3块,沸水焯一下备用;姜去皮切丝,香葱切碎;白米煮粥,煮至成熟粘稠时,倒入蚝肉、姜丝,加少许盐、白胡椒粉,搅匀,煮2、3分钟,加入适量香葱即可。小个的生蚝很适合煮粥,味道鲜美,口感嫩滑,好喝又营养,具有降血脂、降血压、保肝利胆等功效,孕妇也可以吃,能够给孕妇和胎儿提供充分的营养,不但能够促进胎儿生长发育,还能够治疗孕妇贫血,对孕妇恢复体力也有辅助作用。 【 详细>>】
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