基本介绍

三河湖韭菜叶色浓绿，叶片肥厚，根白玉色，单株重5g～7g；韭香浓郁，纤维素含量少，鲜嫩可口。

地域范围

三河湖韭菜产区位于滨州市滨城区三河湖镇境内，位于阳信、惠民、沾化、滨城两县两区交界处。

地域保护范围为：东经117°47′26"～117°54′23"，北纬37°26´7"～37°36′38"，辖77个行政村，地域保护面积1300公顷，总生产面积333.33公顷，年总产量1.5万吨。

品质特点

感官特征：叶色浓绿，叶片肥厚，根白玉色，单株重5g～7g；韭香浓郁，纤维素含量少，鲜嫩可口。

理化指标：蛋白质含量≥2.1%，粗纤维≤0.9%，维生素C≥10.0mg/100g，可溶性糖≥0.2g/100g。

生长环境

气候情况

三河湖镇属温带季风气候区，大陆性较强，四季分明，日照充足，年平均气温12.5℃，平均日照时数2632.0小时，无霜期205天，韭菜的发芽最低温度是2℃～4℃，发芽温度是15℃～20℃，生长温度是19℃～25℃；适中的光照强度，光照时间长，使叶色浓绿，肥壮，叶片纤维素少，长势强，净光合速率高，使韭菜叶片肥厚，品质鲜嫩，维生素含量较高。

土壤情况

韭菜对土壤类型的适应性较广，三河湖镇地处黄河冲积平原，处于黄河下游，土层深厚，透气性良好，保水、保肥力强，腐殖质积累程度相对丰富，厚度较大，结构良好，有机质含量高达3%～3.7%，可促进营养物质的积累，为韭菜中的蛋白质、铁等营养成分积累打下基础。

水文情况

该地域降水的季节性明显，年平均降水量583.2mm，年蒸发量1805.8mm，徒骇河、付家河、沙河三条河流境内交汇，其水总硬度为430mg/L～450mg/L，锶的含量0.2mg/L～0.3mg/L，优质的水源可使“三河湖韭菜”维生素的含量增加。

制作方法

播前准备

育苗地选择砂壤土、干燥地块，播前深耕晒垡，利用太阳能高温消毒或低温杀死病虫卵。 整地：整细耙平，做成1.5m×8m的平畦，畦内每平方米撒施腐熟的鸡或猪粪5kg～7kg或腐殖酸生态肥8kg，土肥药混匀，整平。

种子处理

选用新种子，如早春气温偏低，可采用干籽播种，为抢墒出苗可浸种催芽。种子处理前晒种1～2天。播前1～2天，将选好的种子，放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8～10小时，放在18～20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%胚根伸出时立即播种。

播种

春播韭菜4月上旬至4月中旬，地温稳定于12℃以上，日平均气温15℃～18℃即可播种。采用条播，每亩苗床用干籽6kg～8kg，可栽植6000m2菜地，播后立即加盖地膜，保温提温。70%幼苗顶土时揭膜。

苗床管理

齐苗后至苗高16cm，根据墒情7天～10天浇水一次，结合浇水，每亩冲施液态有机肥50kg。浇冻水的适宜时间是早、晚地表上冻，白天化开之时，一般是小雪节前后。

起苗

定植前一天浇水，起苗后抖净泥土，大小苗分级，剪去须根末端，留3cm～5cm，剪掉叶端，留叶长8cm～10cm。

移栽

一般株高达18cm～20cm尚未分蘗，夏至后定植。移栽地深耕20厘米，每亩施入腐熟优质圈肥6000kg，磷酸二铵30kg，耙入土层。

整平作畦

在畦内按株距6cm、行距24cm种植，长得更加健壮，最高可达45cm。栽培深度以叶片与叶鞘交接处为准，栽实、栽齐、栽平。

移栽后管理

缓苗前后浇水两次，然后中耕蹲苗，蹲苗前后中耕除草4次以上。夏季注意排涝，立秋后遇旱7天～10天浇水一次，结合浇水，追肥3次，“立冬”时再浇冻水。

收获

每28天～30天收割一次，割时距地面1cm处，割口整齐一致，清晨收割最好，每割一刀应比前茬略高，