基本介绍

黄河滩枣是鼠李科枣属植物；树皮褐色或灰褐色；有长枝，短枝和无芽小枝，紫红色或灰褐色；短枝短粗，矩状；小枝绿色，叶纸质，顶端钝或圆形，边缘具圆齿状锯齿；叶柄无毛或有疏微毛；托叶刺纤细，花黄绿色，无毛，具短总花梗；萼片卵状三角形；花瓣倒卵圆形；核果矩圆形或长卵圆形，成熟时红色，后变红紫色；种子扁椭圆形；花期5-7月，果期8-9月。 其是长在黄河边上的大枣，故名黄河滩枣。

黄河滩枣原产于中国，在山西、陕西黄河交界，临县丛罗峪，陕西清涧县、延川县、佳县都有分布；喜光，耐热，耐寒，耐旱，喜酸性土壤和碱性土壤。黄河滩枣繁殖方法为嫁接繁殖和根插繁殖。

黄河滩枣维生素含量高，能提高人体免疫力，抑制癌细胞，提高血清白蛋白，保护肝脏；富含钙和铁，可防治骨质疏松、贫血；所含的芦丁，是一种使血管软化、血压降低的物质，对高血压有防治功效；对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人很有益。黄河滩枣是山西四大名枣之一。

植物学史

其是长在黄河边上的大枣，故名黄河滩枣。

形态特征

树皮褐色或灰褐色；有长枝，短枝和无芽小枝，紫红色或灰褐色；短枝短粗，矩状；小枝绿色，叶纸质，顶端钝或圆形，边缘具圆齿状锯齿；叶柄无毛或有疏微毛；托叶刺纤细，花黄绿色，无毛，具短总花梗；萼片卵状三角形；花瓣倒卵圆形；核果矩圆形或长卵圆形，成熟时红色，后变红紫色；种子扁椭圆形；花期5-7月，果期8-9月。

产地生境

黄河滩枣原产于中国，在山西、陕西黄河交界，临县丛罗峪，陕西清涧县、延川县、佳县都有分布；喜光，耐热，耐寒，耐旱，喜酸性土壤和碱性土壤。

繁殖方法

黄河滩枣繁殖方法为嫁接繁殖和根插繁殖。

主要价值

黄河滩枣维生素含量高，能提高人体免疫力，抑制癌细胞，提高血清白蛋白，保护肝脏；富含钙和铁，可防治骨质疏松、贫血；所含的芦丁，是一种使血管软化、血压降低的物质，对高血压有防治功效；对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人很有益。黄河滩枣是山西四大名枣之一。

滩枣果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色泽鲜红，水分较少，贮藏期长，品质优良。真乃“味夺石蜜甜偏永，红迈朱樱色莫论”，是色、香、味、形俱全的红枣。 黄河滩枣营养相当丰富。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。常食黄河滩枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦等病症。秋忆红河滩枣由于发热量与米、面相近，所以又被誉为“木本粮食”。

主要功效

主治：心腹邪气、安中养，平胃，通九窍，助十二经补少气，常食可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。

保存方法

黄河滩枣等枣类一般采用盐来防潮保存：

因为盐有吸潮的作用，可以有效阻止水分进入干果中。以红枣为例，在大约500克的红枣中每隔几层就撒一点盐，总共大约放入30～40克盐，封存起来即可，吃时取出，用水冲一冲即可去除咸味。

食用禁忌

黄河滩枣等枣类一般采用盐来防潮保存：因为盐有吸潮的作用，可以有效阻止水分进入干果中。以红枣为例，在大约500克的红枣中每隔几层就撒一点盐，总共大约放入30～40克盐，封存起来即可，吃时取出，用水冲一冲即可去除咸味。

食用禁忌

不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛；

肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃；

红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚。

适宜人群

产妇生产后常吃黄河滩枣，可补充多种营养物质，能帮助身体及时恢复健康。

婴幼儿吃枣泥，有利于发育，启迪智慧。

老年人吃枣，可颐养天年。

产品升级

坐落在黄河岸边的山西吕梁张家湾村是个盛产滩枣的小村庄。全村2098亩耕地中，枣林地占1873亩，村民一年四季和滩枣打着交道。每到滩枣成熟的季节，张家湾一带家家户户开始熏枣，构成了黄河岸边一道独特的风景线。滩枣也在加工“变形”后提高了“身价”。

打枣、捡枣、煮枣、熏枣……..黄河滩枣在一杆杆打枣棍的敲击下、一口口热气腾腾的大锅中完成“变形”。“变形”后的黄河滩枣有了它的新名字“乌枣”“紫晶枣”，并销售到广州、福建、浙江等地。

2019年，张家湾村鲜枣产量1500多万斤，从事红枣熏枣加工的有50多户。