莎斯拉基本介绍

莎斯拉（Chasselas）是一个非常古老的葡萄品种。关于莎斯拉的起源目前尚未有定论，有人认为它起源于瑞士，但也有人认为它起源于法国勃艮第（Burgundy）的马贡（Macon）产区。目前有基因研究将莎斯拉的DNA与来自于18个国家的500多个品种相比较，认为莎斯拉最有可能起源于中东地区。该研究指出，日内瓦湖（Lake Geneva）极有可能是莎斯拉的起源地。莎斯拉的别名非常多，但官方名称“Chasselas”最早出现于1654年，以法国勃艮第马贡的一个村庄命名。

莎斯拉生长与分布

1、法国

莎斯拉是法国常见的鲜食葡萄，虽然其种植面积在不断缩小，但仍非常大（2009年种植面积为2,442公顷，约为6,034英亩）。在阿尔萨斯（Alsace），莎斯拉的种植面积急剧下降，它在“高贵混酿（Edelzwicker）”葡萄酒中的比例也在不断下降。在普伊-富美（Pouilly-Fume）葡萄酒产区，莎斯拉多用来酿制普伊-圣-卢瓦尔（Pouilly-Sur-Loire）白葡萄酒，不过这些葡萄酒的品质比普伊-富美葡萄酒要差很多。在萨瓦（Savoie），由于这里毗邻瑞士，该品种受到一些尊重。在日内瓦湖南边的上萨瓦省（Haute Savoie），莎斯拉是一些葡萄园里的主要葡萄品种，用于酿制萨瓦葡萄酒（Vin de Savoie）。此外，在克雷皮（Crepy）产区内，该品种也是主要的葡萄品种，在该产区内，莎斯拉拥有悠久的历史。最好的莎斯拉葡萄酒产自瑞柏丽酒庄（Chateau de Ripaille）和德拉莱克斯酒庄（Domaine Delalex）。

2、德国

早在16世纪，莎斯拉在德国就小有名气，自17世纪，该品种被称为”Gutedel”。2008年莎斯拉在德国的种植面积为1136公顷，主要分布在巴登（Baden）南部的马克里福莱兰德地区（Markgraflerland）。这里最好的莎斯拉葡萄酒，尤其是来自石灰性土壤的老藤的葡萄酒，通常带有杏仁、干草和明显的矿物质风味。

3、瑞士

莎斯拉在瑞士被称为芬丹（Fendant），是瑞士最具有标志性意义、也是种植最广泛的白葡萄品种。虽然该品种种植总面积有所下降，但在2009年其种植面积依然庞大，达到了4,013公顷，超过一半的莎斯拉分布在弗州（Vaud）。2009年弗州的莎斯拉白葡萄酒产量占据了该地葡萄酒总产量的62%。瓦莱（Valais）也是莎斯拉非常重要的分布地区，这里的镶嵌土壤与温暖干燥的气候造就了口感更强劲、香气更浓郁的葡萄酒。

4、奥地利

在奥地利，莎斯拉被称为“Gutedel”，它曾是威尼斯（Viennese）独具地方特色的多品种混酿葡萄酒“Gemischter Satz”的酿酒葡萄品种之一。但如今其主要作为鲜食葡萄，只有不足50公顷的葡萄用于酿造葡萄酒，且很少用于酿造单一品种葡萄酒。

5、其他地区

莎斯拉在罗马尼亚、匈牙利、塞尔维亚、新西兰、加拿大、智利和美国加利福尼亚州也有少量种植。

莎斯拉形态及特征

Chasselas是白葡萄品种，属于欧亚种，原产埃及，果穗中等，穗长16厘米，宽10厘米，重196克，果穗圆锥、圆柱形，中等紧密，果粒中等大小，纵经17毫米，横径16毫米，百粒重约240克，果皮薄嫩，果肉细致，籽少。莎斯拉发芽期中等，成熟偏早，其产量中等偏高，但产量不稳定，尤其容易出现坐果不良和青涩不熟的不良现象，该品种抗病性一般，葡萄果实皮薄，容易因过于早熟而缩水枯萎。