一.自然生态环境和人文历史因素

1、气候情况 海门属亚热带北缘季风气候区，四季分明。全市年平均气温15.9-16.7℃，年平均日照总时数2120h，年平均无霜期238d。年平均降水量1048mm，其中夏季降水量占到50%以上。雨水充沛，光照较足，无霜期长，有利于万年芋艿生长和灌浆充实。

2、水文情况 海门地处长江下游北岸，滨江临海，境内江海河相连，年平均最高潮位、最低潮位分别为5.50m、0.62m，地下水深度距地表平均0.8m。年平均水温17.6℃，水源充足，水质清澈，水的PH值为7.44，有利万年香沙芋艿的生长。

3、土壤地貌情况 海门为长江下游冲积平原，土地肥沃。土壤类型有：潮土类灰潮土亚类——沙泥土、夹沙土、黄泥土属和盐土类潮盐土亚类——沙性潮盐土、壤性盐潮土、粘性盐潮土属。其中悦来镇、余东镇和包场镇等地分布有颗粒细腻，粘性高、含沙量少的潮土类灰潮土亚类黄泥土属中犟黄泥土种。

二.地域范围

万年香沙芋艿是海门香沙芋典型代表，分布于江苏省海门区万年、悦来镇大部分地区、余东镇南部地区和包场镇南部地区，地处东经121°19′28″-121°31′16″，北纬31°53′43″-32°24′51″，区域内耕地面积约16000hm。常年种植面积在800hm左右，产量1.8万t。

三.产品品质特性特征

1、感观特征：万年香沙芋艿母芋近圆球形，节间短，密被鳞片。子芋、孙芋圆柱形至长卵圆形，8-10节，略弯曲，表皮浅褐色，鳞片深褐色，顶芽饱满，浅紫红色，肉乳白色，具甘薯香味。蒸煮后表皮浅灰色、开裂，鳞片浅褐色，清香，肉灰白色，质地紧密，入口爽滑，酥而不粘，干香回甜。 

2、内在品质：鲜万年香沙芋艿含淀粉>24%、蛋白质>3%。

3、安全要求：万年香沙芋艿质量安全符合《绿色食品 薯芋类蔬菜》（NY/T1049-2006）。

四.特定生产方式

1、严格土壤类型及种植区域 万年香沙芋艿的产地生产环境应符合《NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件》的要求。种植区域为万年及周边土壤类型为富含有机质、颗粒细腻、粘性高、含沙量少的潮土类灰潮土亚类黄泥土属中犟黄泥土种地区，要地势平坦，排灌通畅，耕作层厚度在35cm以上，土壤PH为8左右，忌连作。

2、种子选择 从无病田块中健壮植株上选具本品种特征，无病、无破伤子芋。顶芽饱满、紫红色，形状规则一致，大小35-45g。

3、生产控制 

（1）播前准备

 整地施肥 入冬后深耕冻垡，深翻30cm，3月上旬每667m2施腐熟有机肥2000kg+45%硫酸钾复合肥30kg，施肥后精细整地，使肥土混合均匀。 5.3.1.2 作垄 作成垄底宽25cm，垄面90-100cm，深20cm。

晒种：种芋播种前晒种2-3d，剥除干枯叶鞘，促进发芽。 

（2）播种

播种时间：耕作层地中温度稳定在10℃左右时即可播种；露地3月下旬至4月初播种。 5.3.2.2 种植密度：667 m2用种量120kg，株距25cm，667 m2密度2500株左右。

 播种方法：播种于垄沟底。点播，顶芽向上，埋入土中。每穴播一颗种芋。

（3）肥水管理 

 追肥：追肥以有机肥为主，遵循前轻后重的原则。轻施苗肥：6月上旬，在幼苗5片真叶时667㎡追施商品有机肥200kg。稳施发棵肥：7月初，8片真叶时结合壅土667㎡追施商品有机肥300kg+45%硫酸钾复合肥25kg促发棵。8月中下旬，11-13叶结合壅根培土重施膨大肥，667㎡追施商品有机肥500kg+45%硫酸钾复合肥40kg，促子芋孙芋膨大。

灌水：出苗期保持田间土壤墒情为最大持水量的70%左右，发棵期土壤保持半湿润状态，保持田间土壤墒情为最大持水量的60-70%，中后期球茎膨大阶段，保持田间湿润，田间土壤墒情为最大持水量的80%-90%。灌水时宜小水勤灌，浇水后浅锄，破除板结，保墒灭草。采收前20d应控制灌水。

4、中耕培土 中耕培土是万年香沙芋艿栽培上的一项关键措施。全生育期中耕培土3次以上，第一次在5片真叶时浅中耕，并向芋苗根部小培土；第二次在8片真叶时进行，将畦埂的土壅入沟内，使沟畦相平；第三次在11-13片真叶时，结合追施膨大肥大培土，培成使种植行高于地面15-20cm的小高垄。培土时要将萌发抽生的边荷埋入土内，以减少养分消耗，促进子芋的膨大。每次培土前，在香沙芋艿根两侧撒上一层农作物秸秆等杂肥，并晒上2-3d后培土。 

5、病、虫、草害防治 坚持预防为主，综合防治的策略，以农业防治为基础，结合物理防治、生物防治、化学防治方法来有效控制病虫草害，执行《绿色食品 海门香沙芋艿栽培技术规程》(DB3206/T363-2015)。

6、采收与留种 万年香沙芋艿叶片变黄枯衰即球茎成熟，此时采收淀粉含量高，口味佳，产量高。也可根据市场行情提早或延迟采收，在地温低于0℃前采收完毕，防止冻伤。 留种的香沙芋艿须待叶片完全枯黄，充分成熟后采收。采收前5d从叶柄基部割去地上部分，待伤口干燥愈合后在晴天采收，可防止贮藏中腐烂。