芳林马蹄

一.产品介绍

芳林马蹄是贺州的传统名牌产品，也是主要产业之一，因其最初种植地起源于贺州市平桂管理区沙田镇芳林村，且当时其产品深受消费者喜爱及认可，因此人们习惯称其为芳林马蹄。芳林村清代就已经有种植马蹄的习惯，一直以来，贺州历届政府非常重视这一传统名牌产品的发展壮大。 发展潜力与品牌提升方向：经多年发展，目前芳林马蹄在贺州种植面积已有4878公顷，年产马蹄160593吨，种植面积最多的年份达到5347公顷，产量181883吨。在贺州市辖区内拥有以马蹄为主要原料的食品加工企业5家，年加工生产能力70000吨，其中有1家企业被认定为国家龙头企业，1家企业被认定为广西农业产业化重点龙头企业。嘉宝、贺兴、大成等企业生产的清水罐头等系列产品远销欧美及东南亚国家，深受各地消费者的推崇，在国际市场上占有重要的地位。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）地形土壤状况：芳林马蹄种植范围内地形，北高南低。土壤类型主要有沙土、红壤土、壤土等，土壤耕层深厚，肥沃疏松，结构适宜，理化性状好，排灌方便，pH值6-7，且土壤耕种历史悠久，宜耕期长，对肥料反应快，有机质含量高，质地及酸碱度适中，土壤条件非常有利于芳林马蹄的生长，为芳林马蹄优良品质打下良好的基础。

（2）水文情况：芳林马蹄种植地域范围内拥有水库工程多座，总集雨面积2.2045万平方千米，总库容14.1151亿立方米，且90%以上的水库周边森林覆盖；有大型灌区1处、中型灌区25处；各类大小水利工程2000多处；河道堤防工程207km；农田有效灌溉面积101万亩，占总耕地面积的69％。种植区域内水资源较丰富，水利沟、渠遍布各村，排灌便利。根据国家农业行业标准《农用水源环境质量监测技术规范》（NY/T396-2000）判定，芳林马蹄种植区域范围内水质属清洁水平，适宜种植优质的芳林马蹄农产品。

（3）气候情况：芳林马蹄种植区域范围属亚热带南部季风气候区，气候温和，年平均温度19℃以上，无霜期320天以上，降雨量1500-2000mm，年平均相对湿度75-81%，光照充足，年均光照时数为1549.1小时。这种气候条件非常适合芳林马蹄的生长，有利于芳林马蹄特殊品质的形成。

三.地域范围

芳林马蹄农产品地理标志地域范围包括：平桂管理区的黄田镇、沙田镇、羊头镇、鹅塘镇、公会镇、望高镇、西湾街道、水口镇、大平乡，地理坐标为东经111°05′至112°03′，北纬23°39′至25°09′。地域保护范围的面积4878公顷，年产量160953吨。

四.产品品质特性特征

(1)外在感官特征：芳林马蹄球茎扁园形，顶芽粗壮稍尖，脐稍凹，皮红褐色，表皮光滑，有光泽，有圆环节5-6个，单球重25-42g，横径3.9-4.8㎝，球茎高2.5-3.1㎝，肉白色，质地细嫩，味甜多汁，鲜食渣少，可食率80%，较耐贮藏。

（2）内在品质指标：芳林马蹄营养丰富，主要含量指标值有：可溶性固形物≥11.0%、淀粉≥5.0%、总糖≥8.2g/100g。

（3）安全要求：产品安全指标须符合《无公害食品水生蔬菜》（NY5238-2005）的卫生安全指标要求。

五.特定生产方式

芳林马蹄生产的总原则是按标准化进行，实行专业化生产、规范化监督、产业化模式、社会化服务。

（1）产地选择与特殊内容规定：芳林马蹄最理想的种植基地选择在地势稍高，土壤耕层深厚，结构适宜，理化性状好，有机质含量高，保水保肥力强，灌溉和排水条件良好，阳光充足，PH值6-7的沙壤土或壤土。产地环境质量符合《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》（NY5331-2006）要求。

（2）品种选择与特定要求：选择植株健壮、群体整齐、无倒伏、无病虫害的田块作为留种田。留种的芳林马蹄田则要在马蹄完全成熟后收获，选取外形扁圆端正、平底、表皮光滑无破损、皮色红褐一致、球茎饱满、芽头短粗壮、无病虫霉烂的球茎作种。

（3）生产过程管理：芳林马蹄移栽时间在7月下旬，11月中下旬开始挖收，在整个生产过程中，芳林马蹄生产技术参照广西制定的地方标准《荸荠生产技术规程》（DB45/T71-2003）执行。病虫害防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化治理原则，并应用各种耕作栽培技术和田间管理方法，创造出不利于病虫害发生的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，把减少病虫害造成的损失降到最低。施肥应保证生产的马蹄优质安全，推广测土配方施肥，以有机肥为主，多施腐熟厩肥、堆肥、草木灰和有机生物肥，辅以化学肥料，根据马蹄对氮、磷、钾的需要量，进行合理的搭配，同时应创造马蹄的生态环境条件，不断提高土壤肥力水平，避免施肥不当引起的土壤严重酸化、重金属积累、水体硝酸盐污染等，促进马蹄生产的可持续发展。

（4）产品收获及产后管理的规定：11月中下旬，芳林马蹄荠果表皮颜色完全转为红褐色时，马蹄生长已基本成熟，即可采收。芳林马蹄最佳采收时间在冬至和立春之间，让田块表土层略干爽，注意把握晴朗天气及时挖收。在目前生产条件下，马蹄采收仍靠人工用四齿锄采收，容易损伤，因此要注意看泥性、识走向、稀开锄、翻大坯，尽可能避免机械损伤。

（5）生产记录要求：农户在生产过程中，要建立芳林马蹄生产过程记录档案，做好农药、肥料使用的登记工作，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法和使用量。

六.包装标识相关规定

本规定地域范围内的芳林马蹄农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向贺州市平桂管理区农产品质量安全检测站提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。