东兰墨米

产品介绍

《东兰县志》记载：墨米属传统软秆中稻作物，滋补性强，粮药兼用，历来为本县特产。东兰墨米以兰阳墨米品质最佳。兰阳泉旁立有一块“兰阳民族文化纪念碑”。碑上文字记载：（兰阳村）葫形的小盆地上有三河一泉浇灌，因土肥水美，这里盛产的墨米以及用墨米酿制的酒远近闻名。东兰墨米酿制的墨米酒酒味醇香，且有滋补治疗功效，明清时代墨米酒被东兰土司当作贡品进贡朝廷。1958年，广西壮族自治区成立及1978年成立20周年时作为纪念会上的专用贵宾酒。2009年广西举办中国三大农民领袖之一韦拔群诞辰115周年纪念活动时，各地嘉宾对东兰墨米酒赞不绝口，中国人民解放军刘精松上将畅饮后曾留下：“将军故里，墨米酒香”的佳句。

墨米，又称黑糯米，壮话叫“候墨”。因其谷壳、米粒内外均为紫黑色而得名。此米成产于广西东兰县，故又称“东兰墨米”。墨米含氨基酸18种之多。 《本草纲目》赞其“滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血”。故有“药米”之称，是世界长寿之乡医食同源之珍品。

功效

东兰墨米已有400多年的种植史，为粮中之珍品，所含氨基酸达18种之多，而其中的8种又是人体所不可缺少的，尤以苏氨酸、赖氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黄素及矿物营养元素均高于其它稻种。此外，墨米还含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养万分，具有滋阴补脾、健暧肝、明目活血之菌效。除可作产妇和病弱者、老人的滋补食外，还可治疗一般性的铁打损伤、风湿病等，故又称“药米”。李时珍的《本草纲目》及古籍药典详有记载：“墨米有滋阴补肾，健脾温肝，益气补血，生津润胃，活筋壮骨，利便止泻，抗衰保颜等功效”。长期食用，有健体及延年益寿之功，因而古代宫廷把墨米列为首选贡米。该米酿成的墨米酒，浓郁纯香，口感至极，是绝佳的贵宾宴酒。

自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：东兰墨米种植区域主要为喀斯特地貌谷地和土坡梯田，土壤PH值在4.9—7.8之间，土层较为深厚，质地较好，有机质含量达27.3-78.7%，全氮含量为1.36-4.9，全磷含量为3.1-9.9，全钾含量平均为69.2－90。东兰县境矿藏少，土壤有害微量元素含量低。

2、水文情况：东兰县水利资源丰富，且均为源头类水源，水质好。发源于东兰县境内的主要河流有巴英河、板龙河、坡拉河、九曲河、板老河、坡豪河、三甲河，总长为162.4公里，年总径流量9.6亿立方米。以上河流均汇入红水河，红水河是珠江流域西江水系的干流，发源于云南省沾益县马雄山，在东兰县境内河段全长115公里，是东兰境内最大的河流。县内现有储水工程312处，山塘水库215座，有效库容2.97亿立方米，可灌溉面积1.04万公顷；引水工程131处，可灌溉面积1.16万公顷。

3、气候情况：东兰县属亚热带季风气候，夏长冬短，冬少严寒，夏少酷暑，气候温和，年平均气温21.1℃，1月最冷，平均气温11.1℃，7月最热，平均气温约27.0℃。日照充足，年平均日照时数为1382.9小时，年太阳总辐射量达83.8千卡/平方厘米。年平均降雨量1616.8毫米，降雨主要集中在5—8月，秋季降雨较少。10月份昼夜温差大，对东兰墨米的成熟非常有利。

地域范围

东兰墨米农产品地理标志地域保护范围包括广西壮族自治区东兰县东兰、武篆、三石、长乐、隘洞、长江、巴畴、泗孟、兰木、金谷、大同、花香、切学等13个乡镇及其管辖的126个行政村。保护范围位于北回归线以南，东经107°5′－107°43′，北纬24°13′－24°51′。保护面积2000公顷，产量7500吨。

品质特性特征

1、外在感官特征：东兰墨米为感光型糯性稻种，幼苗期叶尖紫红色，成株期叶基部紫红色，茎杆紫色，平均株高120cm,平均穗长20.8cm，穗粒数120-220粒，全生育期125-130天,整个生育期植株均散发出浓郁的香味，尤其在抽穗扬花期香味更浓郁。东兰墨米谷粒钝圆形，颖壳黑褐色；米粒表面短圆形，紫黑色，色素易溶于水、溶液呈紫红色，米心白色；腹部或近胚部大多有深红色；米饭紫黑色，软硬适中，富有弹性，气味芳香浓郁。

2、内在品质指标:维生素B1含量为170-210μｇ/100ｇ；维生素B2含量为35-36μｇ/100ｇ；原花青素含量为850-1100mｇ/100ｇ；氨基酸含量6-8%；直链淀粉2－7%；蛋白质含量9%以上。