一.产品介绍

耿镇胡萝卜，始于西汉，益于清末，广于当代。西汉盛世，张骞出使西域经丝绸之路，带回葡萄、石榴、胡萝卜等农副产品，在长安城周边广为种植，由于耿镇沿渭河沿岸，土壤疏松，种植胡萝卜得天独厚，故形成耿镇胡萝卜之悠久历史。清光绪二十六年间，八国联军攻陷北京，慈禧太后携光绪皇帝避难途经渭东桥至西安，陕西地方官史进贡耿镇胡萝卜御用，旅途劳顿的慈禧食后，容光焕发，精神为之一震，赞不绝口，连连叹奇：“胜似小人参，美味在人间”。

二.自然生态环境和人文历史因素

耿镇胡萝卜生产区域县属暖温带半湿润大陆性季风气候。最高气温41.4℃ ，最低温度-20.8℃ ，年平均气温13.2℃。无霜期212天，年均日照2247.3小时，年降水540毫米左右，光热资源和地下水资源十分丰富，水质清洁，典型的沙滩地，砂土土层深厚，土质疏松，生态环境十分优越，发展质优味美、健康无污染的农产品具有得天独厚的自然条件优势和产业基础，是优质胡萝卜生产的天然基地。

三.地域范围

耿镇胡萝卜产地位处渭河两岸，地理坐标为东经109°05'-109°17'，北纬34?40'-34?45'，涉及耿镇虎家、耿镇、周家、耿北和张卜乡韩家、南郭共六个村， 57个村民小组。东至张卜乡韩家村，西至耿镇耿西村、南至耿镇六家庄、北至渭河，总生产面积 1.3万亩，年产量90000吨左右。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：耿镇胡萝卜肉质根长20-25厘米，上部横径约4.5厘米，根形近似圆柱形，表面光滑，个大、色鲜、皮薄、芯细，肉红如血，芯黄如菊，味甜酥脆，生吃能清热解燥，熟食可润肺止咳。

2、内在品质指标：耿镇胡萝卜富含糖、蛋白质、维生素，其中总糖为5.20-7.20%，β胡萝卜素为48.6-68.6mg/kg，Vc含量为7.75-9.755mg/100g。

3、安全要求：耿镇胡萝卜执行《无公害食品胡萝卜》（NY5082-2005根茎类蔬菜）标准，包装、标识须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场遵照《农产品质量安全法》的有关规定。

五.特定生产方式

耿镇胡萝卜主栽品种为七寸参（西亚长），该品种丰产性好，萌芽率高，一般生长期120天，生长健壮，耐寒性强，亩产有6000-8000公斤左右的增产潜力。当地老百姓一直沿袭精耕细作，明水落籽，此外还有用拌麸子防蛐虫、配方施肥、深井水灌溉等特定生产技术。

1、生产过程管理： ①明水落籽：先制作宽度为1.2米、间距12公分的10齿专用齿耙，耙地开小沟，沟深2公分左右，然后干籽均匀撒播，株距15公分，再平沟覆土约1.5公分厚，接着灌水，这样可以使得干籽和土壤结合紧密，提高出芽率。 ②施肥：耿镇胡萝卜采取施腐熟有机肥为主，复合肥为辅的施肥原则，重点推广配方施肥。 ③病虫害防治：耿镇胡萝卜开展预测预报，对重大的病虫害由合作社组织进行统防统治，苗期虫害主要采取加急粉拌麸子撒施进行防治，以保证耿镇胡萝卜质量达到无公害食品标准。具体操作是先用60-70摄氏度的温水将90%晶体敌百虫溶解成30倍液，取药液１公斤，均匀喷洒在30-50公斤炒香的麦麸或饼粉上，拌时要充分加水，一般为饵料重的1-1.5倍，拌匀后在田地均匀撒施，每亩3-5公斤。 ④灌溉：耿镇胡萝卜灌溉用水全部为深井水浇灌，水质清洁、无污染。

2、产品收获及产后处理：分批采收，轻采轻放，不损坏胡萝卜外形。杜绝未成熟、腐烂产品上市。采摘前对胡萝卜农药残留及糖度进行抽样检验。并按胡萝卜商品外观进行分级包装，需暂存时宜选择阴凉、干燥、通风的地方。

3、生产记录要求：耿镇胡萝卜生产全过程要建立田间生产记录档案，全面记载并依法保存2年，以备查阅。