太白甘蓝

一.产品介绍

太白蔬菜种植由来已久，尤以甘蓝最负盛名，为太白蔬菜作物中的佼佼者。据县志记载，1976年，县划定咀头街大队3个生产队为蔬菜专业队，商品菜面积550亩，以甘蓝为主，随后品种逐渐增多。1982年，全县栽植蔬菜面积3000亩，其中甘蓝2000多亩，产品因其叶肥厚、脆嫩、包心瓷实、个大、营养丰富，颇受顾客青睐，畅销省内外乃至远销成都、上海、香港等地。1984年，太白被陕西省列为蔬菜补淡二线基地，甘蓝栽培进一步得到发展。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：太白县地处秦岭中高山地带，秦岭主脊由东向西横亘其中，形成东高西低，中间高、南北低的地势。境内群峰耸立，山体高大，森林植被覆盖率高达94%以上，植被未遭破坏，生态环境优越，病虫滋生寄存少。全县共10个土类，24个亚类，51个土属。农田土壤类型以棕壤、潮土、淤土为主，中性偏酸，土壤有机质含量平均25.7g?kg-1，有效氮175.8 mg?kg-1，有效磷27.0 mg/kg ，有效钾mg/kg，区内无“三废”企业，生产污染极低，土壤肥沃，是露天蔬菜生产的理想之地。

2、水文情况：太白县境内有石头河、湑水河、红岩河、太白河、黄牛河五大河流，分属黄河、长江水系，年平均总径流量14.9亿立方米，水资源极为丰富。2005年经农业部环境质量监督检验测试中心（西安）对我县农田灌溉水检测，灌溉用水各单项污染指数均小于1，综合污染指数为0.50，灌 溉用水属清洁级，符合绿色食品生产要求。

3、气候情况：太白地处秦岭腹地，长冬无夏，冷暖干湿分明，气候及降雨垂直分布特点明显。甘蓝生产区域海拔高度在1500米左右，甘蓝主要生长季节平均温度13.9℃，昼夜温差在15℃以上，气候条件非常适宜甘蓝生长。

三.地域范围

太白甘蓝生产保护区域为太白县境内秦岭以南、鳌山以北、黄牛河、红岩河流域以东，石头河流域以西，包括咀头镇、鹦鸽镇、桃川镇、靖口镇、王家塄乡、高龙乡等6个乡（镇），49个行政村，地理坐标为东经107°03′00″～107°46′00″，北纬33°38′00″～34°09′00″。总生产面积3万亩，年产量12万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：太白甘蓝生长期短、叶绿肥厚、包心紧、个大味美、质脆嫩、适口性好。

2、内在品质指标：太白甘蓝营养丰富，含有多种维生素和钙、铁、锌、硒等微量元素，其中每千克氨基酸含量在14632毫克以上，蛋白质含量近2%，碳水化合物4.08%，维生素C百克含量为45.4毫克，钠、钙、铁等元素含量均较高。

3、安全要求：太白是全国无公害蔬菜基地县，每年均接受农业部产品质量抽检，多年检测结果表明，太白甘蓝符合无公害食品安全标准要求，抽检结果均为合格。