宝鸡十大名菜

到宝鸡一定要吃的10款经典名菜推荐都有啥？小编推荐大海子村的海子全羊宴。海子全羊宴基本上包含了羊的全身，如烤羊排、酱羊头、烧羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、焖羊肉等菜全都被端上了桌，甚至连羊的眼睛都成了一道菜。虽然都由羊制成，但这些菜品吃起来一点都不会让人感觉到腻，每道菜的烹饪方式不同，羊各个部位的口感也有些许差异，但这些菜的美味鲜香都是一样的。 【 详细>>】

十大陕西宝鸡最有名的菜之一是宝鸡烧鸡。宝鸡是我国比较大的铁路交通枢纽，它的地理位置优越，每每有火车经过宝鸡站，沿途就有很多商贩来车上卖宝鸡烧鸡，时间一长，宝鸡烧鸡的名声自然传遍大江南北。宝鸡烧鸡味道香浓，肥而不腻，颜色浅红，带有一点点偏黄色，肉质软烂，口感丰富，是深受本地人和外地游客喜爱的传统美食。如今，宝鸡烧鸡可以登上大雅之堂，在宝鸡市的各大星级酒店中都能见到它的身影。

喇嘛肉是由喇嘛发明的一种食肉方法，以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成，肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之，由于猪肉浸透白菜，白菜充满肉味，亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。喇嘛肉虽经过了蒸制，但酥而不烂，吃起来酱香浓郁，碗底的汤汁浓稠，每一块肉都被浓厚的汤汁所包裹，让人欲罢不能。喇嘛肉不仅是宝鸡名菜，还是著名的陕西十大碗之一。 【 详细>>】

不像其他地区的块状红烧肉，西府红烧肉呈片状，尤其是最后出锅前放的一勺醋和辣椒面，“酸辣”的特征也与其他咸甜口的红烧肉区分开来。由于西府红烧肉是片状红烧肉，吃起来也不会有一般的红烧肉那么腻，肥瘦相间，中和得刚刚好，与此同时，酱汁也会更加入味。想尝尝宝鸡与其他地方不同的红烧肉吗？那就快来这里尝一尝吧！ 【 详细>>】

在岐山人的宴席上，有一道菜是必不可少的，那便是——西岐合盘。作为一道典型的宴席菜，西岐合盘外形美观，摆放整齐，寓意着和和气气，团圆美满。将肘花、白煮瘦肉、鸡蛋干、还有皮冻等，各种食材切片后覆盖在凉拌时蔬上，摆出造型，再浇上酸香扑鼻的香醋汁，肘花外的猪皮Q弹劲道，有独特的胶质口感，非常适合夏天食用，中间的肘花肉质软烂微弹，瘦肉经过熬煮之后挤压定型切片，香味浓郁，即使是肥肉也不会腻口，搭配上酸爽的酱汁，简直是开胃神器。 【 详细>>】

岐山臊子排骨可以说是宝鸡最受欢迎的十大名菜之一。据mai goo小编了解，相传周文王时期，在岐山原下渭河畔，常有一条大蛟龙出没，伤害百姓，周文王得知此事，立即下令除掉了祸害百姓的蛟龙，并且叫人将蛟龙剁成许多小块，分给众人食之。从此，人们沿用这一生活习惯，将肉食剁成小块，烧炒而食，以求得四季平安，兴旺发达，臊子排骨便是这样来的。臊子排骨吃起来酥嫩酸辣，口味浓郁，受到众多百姓和游客的欢迎。 【 详细>>】

民间有一句俗语叫：“冬吃萝卜，夏吃姜。”到了冬季，宝鸡岐山人民最离不开的一道菜便是岐山萝卜熬肉。经过长时间的熬煮，猪肉被炖得肉质软烂，汤汁中也充满了肉香味，与清爽的白萝卜混合在一起，荤素搭配，吃起来不腻，萝卜入口即化，猪肉一撕就烂，汤底浓郁，是老老少少都非常喜爱的一道传统美食。试想一下，在寒冷的冬天来上一碗热腾腾的萝卜熬肉，那感觉别提有多幸福了。有机会来到宝鸡岐山，ma igoo小编建议您一定不要错过这道岐山萝卜熬肉哦！ 【 详细>>】

眉坞烧酒盘子为西府名菜，又叫“大年菜”，是当地逢年过节不可缺少的美食。烧酒盘子食材丰富，肥肉、粉条、葱段、胡萝卜、豆腐这些是必不可少的。除了食材，这道菜的酱汁和调味料也至关重要，虽然用量并不多，但其实它们是这道菜的关键和灵魂，没有了它们就没有了菜肴浓郁诱人的馨香和淳朴简约的色泽。经过多年的改进，如今，眉坞烧酒盘子选用上好的后腿猪肉，肥瘦搭配，文火慢炖，硬火爆炒，再配以粉条、白菜、豆腐、土豆等为辅料，吃起来肥而不腻、酸香可口，让人回味无穷。 【 详细>>】

陇县暖锅历史悠久，相传可追溯到清代。暖锅通常用紫铜或导热性最强的黄铜制成，锅的中间有一个上小下大的空心火筒，锅膛内炭火熠熠，因锅膛通风，炭火会越烧越旺，从而保证锅内菜肴热乎。好锅配好料，陇县暖锅以煮至七八成熟的白萝卜片为主，配以豆芽、泡好的粉条、豆腐、红萝卜等打底，然后盖面子，上面铺一层肉食，排骨、鸡块、肥肠、丸子等，吃上一口唇齿留香。吃完菜后，再盛碗葱花汤喝下，顿时浑身舒坦，火锅的热气暖遍全身。 【 详细>>】

凤翔腊驴肉是宝鸡的著名美食，中国最好的驴肉就产自凤翔。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成，它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。腊驴肉的制作工艺十分讲究，先将退役老驴宰杀，去蹄，选其四腿和筋肉，淋净血水，悬挂晾晒浮水，干后切块入缸内，分层加入硝盐，白天挂于阳光下晾晒夜间挤压，排除水分再用松木水加五香调料煮熟，拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热，浸烫提浸多次，到一定程度拎出。 【 详细>>】