正安娃娃鱼

   娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，学名为大鲵，它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，是国家二类保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种，也是野生动物基因保护品种。正安境内经度 107.43、纬度28.55，气候温和，平均15.2℃；雨量充沛；年降雨量在1100～1300mm之间；有自然形成的喀斯特岩溶地貌，在地表主要为岩溶洼地，且相互沟通，包围着馒头状、丐包状小山丘，在岩溶洼地中，发育有漏斗状落水洞，地表水易向下渗透，阴河、暗泉、洞穴多，地下水源非常丰富。地质地貌、水质很适宜娃娃鱼的生存。

正安娃鱼的药用、食用价值：

  正安娃娃鱼肉可以有效地治疗贫血、霍乱、痢疾、发冷、血经等症，同时具有补益疗虚、增强人体免疫功能、防癌健体等特殊用途。皮粉扮桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓烧伤科的灵丹妙药。其胆汁可解热明目，胃可治小孩消化不良，皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。

       正安娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩，肥而不腻，味道特鲜，含有极为丰富的营养物质，是高级滋补保健珍品，被誉为水中“活人参”。据分析，娃娃鱼肉蛋白含17种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸。必需氨基酸含量高达39.69%，大于牛肉31.15%、鹿肉32.98%。

产地范围

正安娃娃鱼产地范围为贵州省正安县现辖行政区域。

专用标志

正安娃娃鱼产地范围内的生产者，可向贵州省正安县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。正安娃娃鱼的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

技术要求

一、种源

大鲵（Andrias davidianus）。

二、养殖环境条件

养殖环境要求安静、光线阴暗，水源充足、水质清新、无污染，符合国家养殖用水水质标准要求，水温12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶氧量≥4mg/L。

三、生产方式

产地范围内人工仿生态养殖按个体大小、体质强弱，分级分池饲养。

四、养殖

1．放养：放养密度为苗种阶段60至100尾/㎡，成鲵阶段5至10尾/㎡，放养规格个体体重之间相差≤50%。

2．投饵：1月龄到8月龄主要饵料为红线虫；8月龄以后主要为鲜活的中华花鳅、小鲤鱼、小鲫鱼、野生小鱼等。

3．捕捞标准：个体重≥1.5kg。

4．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

五、质量特色

1．感官特色：背部褐黑色麻花纹均匀明显，尾部修长，肉质细嫩。

2．理化指标：蛋白质含量≥15%，脂肪含量≤5%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。