江苏烧烤，以徐州的最出名，据了解，徐州人从2000年前就开始了烧烤的生意。据史料记载，苏北小镇徐州是烧烤的发祥地。徐州，就算是《人生一串》，也会忍不住去看一看，烧烤的乐趣，不只是肉食，还有一种自由的味道。

夏天的徐州，到处都是羊肉和孜然味，羊肉串发出滋滋的声音，让人垂涎欲滴，还有羊羊球、羊腰、羊排筋、羊筋、羊尾……从里到外，从上到下，每一块羊皮都是恰到好处。

徐州烧烤有一大特色是辣椒大，油多，在烤串上洒上一层红彤彤的辣椒，再洒上一层自制的羊油，香味扑鼻，滚烫，麻辣，让人欲罢不能！