郑州十大老字号美食

郑州合记烩面店

郑州合记烩面店俗称合记，创建于1950年，是“河南老字号”，“中华老字号”。合记烩面馆招牌小吃为合记烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，是郑州的饮食标志，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。合记烩面先后被评为“全国清真名牌风味食品”、“郑州市十大城市品牌”等称号，被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。详细

京都老蔡记馄饨馆

京都老蔡记原名为“京都老蔡记馄饨馆”，创立于1919年，是河南长垣县蔡士俊创建的一家馄饨馆，是郑州为数不多的百年老店之一。京都老蔡记以经营蒸饺、馄饨为主，其招牌美食是蔡记蒸饺，是河南省传统的特色小吃，因制作颇为讲究，具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点，被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，并录入河南老字号。详细

萧记三鲜烩面馆

萧记三鲜烩面馆始创于1986年，已发展成为在河南省设12家分店的大型餐饮企业。萧记三鲜烩面馆以主营中华名吃“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”以及以豫菜为主的川、粤等菜系600多个炒菜品种，深受南阳人的喜爱。其中“萧记三鲜烩面”主要以三道高汤为基准配方，其风味独特，质优味美，从而赢得了广大消费者的青睐；以及“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”等十个品种获得了“中华名吃”的殊荣。详细

郑州马豫兴鸡鸭店

马豫兴鸡鸭店，1855年在开封开设马豫兴囟鸡店，以桶子鸡出名，1954年，随着河南省政府迁至郑州，马豫兴第五代传人马福林在郑州德化街开设“马豫兴鸡鸭店”，至此，马豫兴落户郑州。马豫兴桶子鸡咸香爽脆，肥而不腻，1989年获商业部“金鼎奖”，1997年12月在杭州“首届全国名小吃认定”中摘取“中华名小吃”桂冠。2007年被省商务厅命名为“河南老字号”，2011年被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。

葛记焖饼店

葛记焖饼店又称为“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆，是河南省非物质文化遗产，是一家有着百年历史的老字号餐馆。葛记焖饼店的招牌美食为葛记坛子肉焖饼，是河南省郑州市的特色小吃之一，用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成，其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。葛记焖饼因开坛时浓香四溢，素有“开坛香”之美溢；曾先后荣获“中原名吃”、“中华名小吃”称号。详细

郑州烤鸭总店

郑州烤鸭总店始创于1983年，是一家主打名菜“郑州烤鸭”，同时提供各种著名小吃的美食店，也是郑州为数不多的老国营饭店。郑州烤鸭总店因经营郑州烤鸭、葛记焖饼、蔡记蒸饺和三鲜伊府面而享誉省会郑州，还有各种名肴大菜，名菜有“玉珠双珍”、“雪山广海”、“铁锅蛋”、“芙蓉海参”等。郑州烤鸭店主打名菜“郑州烤鸭”选材于北京填鸭，制成的烤鸭外观美观、红润油亮，具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点。详细

巩义市西义兴肉食楼

巩义市西义兴肉食楼，创始于清朝光绪年间(1896年)，位于巩义市区和平路杜甫塑像南侧，被河南省商务厅评为河南老字号美食餐厅，主要经营原汁卤肉、五香牛肉、香肠、猪肚、猪蹄、肘子和肉食品，西义兴肉食被评为河南名吃。西义兴肉食采用祖传秘方与精湛的制作技术，不断创新，使肉食产品色泽鲜亮、品质细嫩，营养丰富、口感极佳，肥而不腻、瘦的绵香，多食不厌、吃后肠胃舒畅。久而久之，传遍了开封、郑州、洛阳、西安、宝鸡等地，众口皆碑，被誉为中原第一吃。

王三米皮

王三米皮于一九九零年创建，至今已有二十多年的发展历程，在郑州享有很高的声誉，利用独特秘方熬制的辣油搭配劲道的米皮，郑州人的夏天不可缺少的味道。总结了我国传统工艺的基础上，并结合了现代技术精心研制出“王三米皮”专用辣椒油及独特调料等，形成王三米皮独有的特色风味，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤、香辣可口等，受到广大顾客的广泛好评，在社会上形成了良好的口碑。

西兰轩菜馆

西兰轩菜馆创立于1947年，是一家清真饭店，位于北顺城街与西大街交叉口北100米路西。在郑州的清真饭店里算是一家蛮不错的店了，适合家庭聚餐、朋友会。扒羊肉是西兰轩的招牌菜，进店必点。质地软嫩，肉香味醇，肥瘦相间，拥有入口即化的香滑。焦烧羊肉其实是豫菜系中很有特色的菜式之一，用熟料羊肉，挂糊后再炸，焦香可口。郑州老字号的历史名店。

河南食府

郑州河南食府始建于2000年，是河南省一家以"弘扬豫菜文化，树立豫菜品牌"为发展方向的豫菜基地。河南食府总营业面积近3000平方米，在建筑风格上具有纯正、地道的豫菜与精深、厚重文化两者完美结合的独特风格。河南食府以经营豫菜及中原风味小吃为主，拥有河南郑州、开封、洛阳、信阳、平顶山、周口等地市的地方风味品种，其中开封小笼包子、烧麦、周口逍遥镇胡辣汤、信阳炖菜等颇具代表性。详细

郑州十大老字号美食餐厅排行榜主要依据中华人民共和国商务部、中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”以及河南省政府授予的“河南老字号”和郑州商务局授予的“郑州老字号”的名单进行选择，参考相关机构评比的“中国餐饮名店”、“全国餐饮名店”、“河南餐饮名店”等荣誉称号，参考比较餐厅的经营时间、传承技艺、服务特色、优秀传统文化、地域文化特征、历史文化价值、信誉、社会认同率、经营状况等因素进行综合整理而成，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

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