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【面食点心选购】面食点心如何挑选 开过封的糕点怎么保存好

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中国面食文化博大精深,不仅种类多,制作方法全,而且因不同的饮食习惯,造就了不同风味的特色饼类点心。市场上常见的面食点心有面包蛋糕、派类、糕点、饼干等,对于吃货们来说,当然不会放过任何一类美味的糕点小吃,那么面食点心如何挑选好呢?别急,下面maigoo小编就分享各种面食点心选购技巧,并教大家如何保存开过封的糕点,一起来看看吧。

面包选购
  • 面包是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料制成的焙烤食品,不仅美味可口,而且食用价值很高,非常适合作为早餐主食或充饥小零食。

  • 怎么选

    选购面包一定要注意新鲜度,保质期春夏季2-3天,秋冬季4-5天;一般全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。

蛋糕选购
  • 不只是过生日的时候吃蛋糕,还有各种美味小蛋糕适合当小零食解馋。不过蛋糕也存在能量过高、反式脂肪、色素、香精、乳化剂等食品添加剂含量高等问题,在选购时可得注意。

  • 怎么选

    蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,最好少用浓重的颜色,可能是添加大量色素;味道温和自然最好,那种扑鼻的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。

蛋黄派选购
  • 蛋黄派看似小面包,但吃起来十分酥软,里面有类似黄油的东西,富含蛋白质。除了传统的蛋黄派外,还有巧克力派、草莓派等多种口味,可以用来充饥,是办公室、旅行的好搭档。【吃蛋黄派要注意些什么>>】

  • 怎么选

    蛋黄派选购时主要看其蛋白质含量,其中夹心蛋黄派≥6%、注心蛋黄派≥4.5%、涂饰蛋黄派≥4%,凡是未达到最低蛋白质量化标准4%的产品,都是不合格的蛋黄派。

糕点选购
  • 中西式糕点因其丰富的营养价值、香甜可口的口感以及精致美观的造型而越来越受到人们的喜爱,除了作为日常休闲小零食外,糕点礼盒也是节日送礼的不二选择之一。

  • 怎么选

    新制作的糕点色泽鲜亮、外表油亮、口感绵软,而陈旧劣质糕点色泽不正、暗淡不亮、发污发干;尽量选择知名品牌的特色糕点,像马路摊点、小作坊生产的糕点一定要慎选。

饼干选购
  • 饼干不仅口感疏松、口味多样,而且储存时间长,可谓老少咸宜,深受广大消费者的喜爱。常见的饼干种类有酥性饼干、韧性饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干等。

  • 怎么选

    好的饼干应该带有谷物类物质天然的香味,甜味要纯正,而不是非常甜,咀嚼起来要不粘牙,质地要相对密实,酥松香脆。一般全麦饼干、粗粮饼干比普通饼干营养更均衡,更适合减肥人士。

面食点心食用注意
  • 回潮长霉的糕点勿食

    回潮后的糕点点心不仅色、香、味变差,失去原有的风味,而且会产生变形、霉变现象。特别是含水量高的糕点,在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉,食用会危害身体健康。

  • 干缩严重的糕点勿食

    蛋糕、糕团等含水量较多的糕点,在干燥环境中水分容易蒸发,出现皱皮、僵硬、减重等干缩现象。干缩后的糕点不仅外观改变,口味也变差,最好不要食用。

  • 全麦粗粮点心更适宜

    面食点心大多热量和适度比较高,最好适量食用,像糖尿病患者、减肥、肥胖人士更应该少吃,可以选择无糖、全麦、粗粮类糕点点心,营养更均衡、更健康。

面食点心怎么保存
重油类
秋冬可保存7~15天,夏季可保存3~5天,不适合冷藏,不然组织会变硬,如果吃不完,可以密封冷藏,大约可以保存2~3个月时间,冰箱取出直接解冻回温,或再微波稍微加热就会回复口感。
戚风类
秋冬室温可以保存3~5天,夏天室温可以保存2~3天,降温后用保鲜膜包覆起来,放进保鲜袋或保鲜盒中,冷藏约可保存5-7天,冷冻约可保存1个月左右,要使用前先解冻回温。
乳酪类
乳酪、轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存,大约可以保存8~10天,密封冷冻大约可以保存2~3个月,吃之前放入冷藏解冻。
塔派类
建议密封保存甜塔,1-2天内食用完。而咸派的话,密封冷冻则可以保存约2星期左右,要食用时,再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可。
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