猪蹄是含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，做法多样、香而不腻。那么，我国哪里的猪蹄好吃？MAIGOO网编整理了一份国内十大好吃又出名的猪蹄，有东坡肘子、成都老妈蹄花、隆江猪脚、流亭猪蹄、北镇熏猪蹄、邓城猪蹄、王洛红烧猪蹄、周庄万三蹄、济南鲁味斋扒蹄、牛佛烘肘等，一起来看更详细的好吃猪蹄盘点吧。

腊猪脚是常见的猪肉腊制品，和新鲜猪脚相比，它具有浓郁的腊香味，也更有韧劲和嚼劲，据MaiGoo网小编了解，腊猪脚火锅、腊猪脚炖莲藕、腊猪蹄炖莴笋、红烧腊猪蹄、清蒸腊猪蹄、腊猪蹄萝卜煲、红焖腊猪脚、宫保腊猪蹄、腊猪脚拌凉菜、腊猪脚姜等是十大经典腊猪蹄的吃法，下面一起来看看正宗咸猪蹄的做法大全吧。

猪蹄是一道营养佳品，很多人都爱吃，它含有丰富的胶原蛋白质、脂肪和碳水化合物，并且猪蹄不属于发物，除了胃肠消化功能减弱的老年人、患有肝胆病等人群不宜食用过多外，其他人都是可以放心食用的。猪蹄的营养丰富，具有促进生长、美容抗衰老、催乳下奶、辅助治疗一些疾病等功效作用。下面来了解一下猪蹄的功效与作用吧。

猪蹄作为一道营养佳品，被许多厨师研发出了很多种不同的做法，不论是清炖红烧还是卤制炖汤，猪蹄都非常美味，不过烹饪猪蹄的时候如果不注意烹饪方法和技巧，那么就浪费这个食材了。烹饪猪蹄前要先用少量醋和水将猪蹄煮开，这样营养价值更高，也更容易去毛，另外烹饪时还可以添加山楂、冰糖等。猪蹄要想好吃除了注意方法外，还要挑选优质的猪蹄，下面来了解一下如何挑选猪蹄吧。

很多人爱吃卤味，卤猪蹄又烂又入味，啃起来非常好吃，卤猪蹄的话可以在家自己制作卤水来卤制，下面为大家介绍了两个卤水的配方。制作卤猪蹄的关键除了卤水的制作外，就是猪蹄的处理了，猪蹄在卤制之前要先腌制一段时间。卤猪蹄在制作过程中要注意选猪前蹄，做好去腥工作，卤制前用刀剁开猪蹄趾缝更容易炖烂炖入味。下面来了解一下猪蹄怎么卤吧。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质等营养成分，并且和花生、黄豆、红枣、茭白、党参、黄芪等一起炖味道更好吃，也更营养，具备一定的食疗功效。很多人在家里自己炖猪蹄的时候发现炖出来的猪蹄又硬又不好吃，其实这可能是没有挑选到好的猪蹄，或者没有掌握正确的烹饪方法和技巧导致的。炖猪蹄的时候加一些啤酒或山楂就能让猪蹄炖得更软烂。下面来了解一下炖猪蹄的烹饪技巧吧。

猪蹄，又叫做猪脚、猪手，是猪的脚部和小腿部位，具有丰富的营养价值。猪蹄的功效与作用有很多，适量食用猪蹄可以催乳下奶、促进生长，还有美容、抗衰老的作用。猪蹄的做法有很多，比较常见的有猪蹄汤、烤猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄等，还可以做成猪蹄冻、猪蹄面等菜肴食用。食用猪蹄时要注意适量，因为猪蹄的热量很高，所以过量食用猪蹄不仅会导致发胖，还不利于心血管健康。来和Maigoo小编一起了解一下吧！

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，是比较营养的食材，一般家庭会用高压锅来炖猪蹄，这样既节省时间，也能让猪蹄炖得更加软烂，不过用高压锅炖猪蹄要注意正确的烹饪方法。一般将猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了。用高压锅炖猪蹄还要注意水一定要满，这样才能更好去除猪蹄中的血水。下面来了解一下怎么用高压锅炖猪蹄吧。

猪蹄汤是传统认为的下奶神器，对于产后乳汁分泌不足的妈妈来说，很多家庭都会炖猪蹄汤，相信猪蹄汤的胶原蛋白能促进乳汁分泌，但其实并没有科学依据证明猪蹄汤能催乳，更多的是猪蹄本身补充了营养，还有一定的安慰剂效应。不过给产妇补充营养的话，猪蹄汤也是不错的选择，要注意用前蹄，采用清炖的方法烹饪，可以加入通草、黄豆等一起炖。下面来了解一下猪蹄汤怎么炖下奶吧。

烤猪蹄是一道用烧烤的方法烹饪主题的美食，烤出来的猪蹄香气四溢，口感焦香可口，非常美味。烤猪蹄的制作方法并不难，在家用烤箱就可以做，一般要先将处理好的猪蹄用卤水卤制后，再刷上一层麦芽糖，放入烤箱中烤制。不过烤猪蹄虽然好吃，但热量也是相当高的，一般100g烤猪蹄就含有253大卡的热量，因此要注意少吃一些。下面来了解一下烤箱烤猪蹄的做法吧。

猪蹄需要炖很长时间才有营养，炖久了的猪蹄软烂可口，非常美味，如果想让炖猪蹄更加软烂，可以在炖的时候加入干山楂或木瓜一起炖煮，这样更容易炖烂，也可以将猪蹄用黑醋、甜醋浸泡清洗后，放入加热好的醋水里一起炖煮。炖猪蹄如果大料放多了，炖出来的味道就有一些发苦，可以将猪蹄用清水煮三分钟，然后与黄豆同煮半个小时，能起到去苦的作用。下面来了解一下炖猪蹄怎么做容易烂吧。

应该很多人都吃过老妈蹄花这道菜，想要知道老妈猪蹄汤怎么做好吃？老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃，属于川菜系，老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。如果喜欢吃猪蹄的话，可以学习一下老妈蹄花的做法，这样在家里也能吃到这道美食了。

白云猪手怎么做好吃？白云猪手是广东省广州市的一种特色名菜，属于粤菜系，在广州几乎每个酒楼都设有此菜式；该菜品采用猪手为主料，以沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用；其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。如果想尝试一下这道菜，可以一起来学习一下白云猪手的做法。

姜辣菜系是岳阳菜中非常有特色的一系列。大量使用生姜和辣椒，充分彰显了湖南人不怕辣，怕不辣的性格。那么姜辣猪脚怎么做好吃呢？下面就和小编一起来看看姜辣猪脚的家常做法吧。

猪脚面是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系。汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。那么猪脚面怎么做呢？下面小编就来和大家分享这道营养美味的猪脚面的做法，一起来看看吧。

烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一。在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，如今烤猪蹄在大大小小的美食街、路边摊等地方都很常见。

五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚。五香卤猪蹄的做法是将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。

冰糖肘子色泽红亮、香气诱人，经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯，并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化，这道菜非常适合做年夜饭上的大菜。那么下面就一起来看看冰糖肘子的家常做法，尝试跟着教程一起制作吧！

烤猪蹄，是一种特色烧烤菜肴，色、香、味俱全，吃起来外酥里嫩，肉质Q弹。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，如今深受广大食客们热捧。不过外面卖的烤猪蹄都很贵，那么可以尝试自制。下面就一起看看烤猪蹄的做法与配料吧！