扎啤是什么意思 扎啤和啤酒的区别

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摘要:夏天是属于啤酒的季节,无论是炎炎夏日的烧烤摊,还是朋友聚会的餐桌上,菜单上“鲜扎啤”和“瓶装啤酒”永远是必点选项。许多人以为扎啤只是“散装啤酒”,其实它与普通啤酒从工艺到口感都存在本质差异。下面就来了解下扎啤是什么意思,扎啤和啤酒的区别。

一、扎啤是什么意思

扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒,而普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒,营养极为丰富。

饮用时用扎啤机充入二氧化碳,并用扎啤机把酒控制在3~8℃,从扎啤机里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒与空气的接触,使啤酒更新鲜、更醇厚,扎啤中含有的酵母菌,具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用。

扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒,为什么称为“扎”,有两种说法:一是英文jar(罐)的音译,或是draft(经过净化、汲取的),是由外文音译而来;二是粤港习惯称呼,从酿造工艺来讲,其本质就是酿制成熟的,未经热处理的,在市上以特定方式出售的鲜啤酒。中国人取其谐音为“扎啤”,它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。

二、扎啤和啤酒的区别

1、加工工艺与过滤方法

扎啤是一种鲜啤,但不同于普通鲜啤。它从生产线上经过精致过滤,去除大分子蛋白和酵母菌,并注入二氧化碳,喝起来特别冰凉鲜爽。

普通啤酒如熟啤则经过高温杀菌,虽然保质期长,但失去了很多新鲜度和营养成分。

2、保质期与储存方式

扎啤的未开封保质期约7天,开封后最佳饮用时间是2-3天。开封后要尽快喝,不然容易变质。

普通啤酒如熟啤可以保存一年左右,生啤和鲜啤的保质期较短,只有3-5天。

3、口感与营养成分

扎啤口感冰凉鲜爽,有生啤的鲜醇风味,保留了更多的营养成分,喝起来特别清爽。

普通啤酒因加工方式不同,口感和新鲜度也有所不同。生啤较为清爽,熟啤则口味更稳定,但新鲜度和营养成分不如扎啤。

三、扎啤和啤酒哪个酒劲大

1、酒精度数对比

扎啤的酒精度数通常在8%-10%之间,比普通啤酒高不少,普通啤酒一般在4%-6%左右。

2、饮用效果对比

扎啤的饮用效果更强烈,喝上几杯就容易迷糊,尤其是青岛的原浆扎啤,酒劲更大。

普通啤酒饮用效果较轻松,适合畅饮,喝七八瓶也不容易醉,适合聚会畅饮。

扎啤的高酒精度数和浓郁口感,让它成为喜欢浓烈酒感的人的首选。

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