扎啤是什么意思 扎啤和啤酒的区别

一、扎啤是什么意思

扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒，而普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。

饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更醇厚，扎啤中含有的酵母菌，具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用。

扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：一是英文jar（罐）的音译，或是draft（经过净化、汲取的），是由外文音译而来；二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。中国人取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。

二、扎啤和啤酒的区别

1、加工工艺与过滤方法

扎啤是一种鲜啤，但不同于普通鲜啤。它从生产线上经过精致过滤，去除大分子蛋白和酵母菌，并注入二氧化碳，喝起来特别冰凉鲜爽。

普通啤酒如熟啤则经过高温杀菌，虽然保质期长，但失去了很多新鲜度和营养成分。

2、保质期与储存方式

扎啤的未开封保质期约7天，开封后最佳饮用时间是2-3天。开封后要尽快喝，不然容易变质。

普通啤酒如熟啤可以保存一年左右，生啤和鲜啤的保质期较短，只有3-5天。

3、口感与营养成分

扎啤口感冰凉鲜爽，有生啤的鲜醇风味，保留了更多的营养成分，喝起来特别清爽。

普通啤酒因加工方式不同，口感和新鲜度也有所不同。生啤较为清爽，熟啤则口味更稳定，但新鲜度和营养成分不如扎啤。

三、扎啤和啤酒哪个酒劲大

1、酒精度数对比

扎啤的酒精度数通常在8%-10%之间，比普通啤酒高不少，普通啤酒一般在4%-6%左右。

2、饮用效果对比

扎啤的饮用效果更强烈，喝上几杯就容易迷糊，尤其是青岛的原浆扎啤，酒劲更大。

普通啤酒饮用效果较轻松，适合畅饮，喝七八瓶也不容易醉，适合聚会畅饮。

扎啤的高酒精度数和浓郁口感，让它成为喜欢浓烈酒感的人的首选。