【板栗】板栗怎么去皮 板栗的营养功效 板栗的做法大全

【板栗】板栗怎么去皮 板栗的营养功效 板栗的做法大全

板栗介绍

板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，中国的劳动人民早在4000多年前就已栽培板栗。
板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，广西平乐、安徽金寨、河北(兴隆-2006年，在国家林业局第二批“中国名特优经济林之乡”评审过程中，兴隆被命名为“中国板栗之乡”；迁西-板栗生产基地，宽城满族自治县-板栗生产基地)、山东(郯城板栗）、湖北（罗田、英山，麻城(盐田河）、信阳罗山、信阳光山、信阳平桥区、陕西镇安等皆为著名的板栗产区。

该图片由注册用户"秋天的浮萍"提供，版权声明反馈

板栗怎么去皮

1、剥生栗子皮的窍门：

把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下就行了。

具体方法

将生栗子洗净后放入器皿中，加入精盐少许，倒入开水埋没，盖上盖捂5分钟后，取出栗子切为两瓣，栗衣即随栗子皮儿一起脱落，这样，既省时又省力。

在栗子平的那面垂直于尖部和跟部的连线方向一掐，有裂口了，然后在垂直于裂口一捏，就搞定。

2、剥水煮栗子皮的窍门：

在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮。

具体方法

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

板栗的营养功效

该图片由注册用户"秋天的浮萍"提供，版权声明反馈

功能主治养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

板栗含有核黄素及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗的做法大全

该图片由注册用户"秋天的浮萍"提供，版权声明反馈

一、栗子烧排骨

原料：排骨（纯肋排）300克、栗子肉100克、酱油1汤匙、绍酒1汤匙、糖半汤匙、葱花3汤匙盐、味精各适量。

做法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分，加绍酒、盐、酱油拌匀略腌待用。

2、炒锅中放油适量，烧至五成热时，下排骨块炸透后捞出沥干。

3、炒锅中留少许底油，倒入栗子肉翻炒几下，再放入炸好的排骨，烹入酱油，加适量水，改用小火焖至栗子熟透入味，撒上葱花即可。

二、糖炒栗子

原料：板栗、食用油、白糖、干桂花

做法：

1。板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破

2。全部多好口子的栗子放进一个微波炉的容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟

3。取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面

4。盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可

三、板栗粥

原料：板栗100克，糯米100克，生姜10克，少许盐

做法：

板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。

推荐阅读

周末宅家煲剧 追剧必备零食坚果 囤货开吃！

【核桃】核桃的功效与作用 吃核桃有什么好处 核桃吃法有哪些

【腰果】腰果的功效和作用 腰果做法有哪些

【开心果】开心果的功效与作用 开心果美味做法有哪些

【杏仁】杏仁的功效与作用 杏仁的多种营养做法

【花生的做法】花生的营养价值 花生有哪些做法

【松子】松子的功效与作用 松子做法大全 松子玉米松子桂鱼松子粥的做法

【榛子】榛子的功效与作用 榛子一天吃多少为宜

【碧根果】碧根果的功效与作用 碧根果和核桃的区别

【夏威夷果】夏威夷果怎么打开 夏威夷果的功效与作用

【巴旦木】巴旦木和杏仁的区别 巴旦木的功效与作用