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【松子】松子的功效与作用 松子做法大全 松子玉米松子桂鱼松子粥的做法

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摘要:细小的松子虽然不起眼,但松子的功效和作用却不可忽略,松子的营养价值在于能够提升血液品质和能够润肠通便。通常我们常见的吃法就是制作成松子玉米。那么,松子玉米的做法是怎样的?除此之外还有哪些做法呢?


【松子】松子的功效与作用 松子做法大全 松子玉米松子桂鱼松子粥的做法

我国食用松子已有3000多年的历史,自唐代以来其就是人们喜爱的小食品,它既是美味食物,又是食疗佳品。古人把它视为延年益寿的“长生果”,历来备受人们的推崇。《随息居饮食谱》赞誉它:“补气充饥,养液熄风,耐饥温胃,能畅辟浊,下气香身,最益老人。”《本草纲目》中说:“松子味甘,性温,无毒。”主治:“关节风湿,润五脏,充饥,逐风痹寒气,补体虚,滋润皮肤,久服轻身不老,另有润肺功能,治燥结咳嗽。”

一、松子的功效与作用

松子吸取千年的精华,15个月结果,其营养非常丰富。据测定,每100克果仁中,含热量为698千卡,蛋白质13.4克,脂肪70.6克,膳食纤维10克,碳水物化合物2.2克,灰分3克,胡萝卜素10微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.25克,尼克酸4.0毫克,维生素E32.79毫克,钾502毫克,钠10.1毫克,钙78毫克,镁116毫克,铁4.3毫克,锰6.01毫克,铜0.95毫克,磷269毫克,硒0.74微克。

1、具有抗衰老作用。

松子含有丰富的维生素E,是一种很强的抗氧化剂,能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性,使细胞内许多重要的酶保持正常功能。许多动物实验也表明,适量限制实验动物热能的摄入,增加维生素E的供给,细胞内脂褐质的堆积明显减少,寿命也明显延长。

2、松子具有预防心血管病作用。

松子仁所含的脂肪,主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,预防血栓形成,对心血管系统有保护作用。因此,老年人常食松子,能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。

3、松子仁具有滋阴润肺、滑肠通便作用。

因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等,能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气,尤其适用于年老体弱、产后病后大便秘结者。便秘可使有毒物质和致癌物等不能及时排出体外,而人体内废物不能及时排出,还可影响皮肤的光洁、润泽,皮肤变得粗糙、晦暗,民间常用的润肠通便法就是以松子仁为主。此外,松子油是具有很高食疗价值和药用功效的营养保健佳品。

二、松子的做法大全

1、松子玉米

用料:

鲜玉米松仁

做法:

将玉米粒煮4分钟至八成熟,捞出沥干水分。同时开中火,把松仁用炒锅炒,至略变金黄出香味,即盛出晾干。

中火加热炒锅中的油,先把香葱段煸出香味,再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟,调入盐和白砂糖。

2、松子桂鱼

原料:

鲑鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐。

做法:

首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈。把鱼肉和鱼骨分离。两面都劈到颈部。然后把中间那根骨头砍掉不要了。接着把鱼肉身上的小刺再去掉;

去骨后桂鱼只剩头和两大片肉了。把半边肉平放在砧板上斜着改刀,只能切到鱼皮的位置然后再转过来切。正好是个叉叉的样子。大家见过猪腰吧?就是那种改刀方法,要是不会的话就把鱼大片一点劈一下也行。但不要劈的太深。以免油炸的时候把鱼身炸破了;

接着把料酒。盐。味精。生姜。葱放到里面腌一个小时。然后用干芡粉把整条鱼都沾上。特别是鱼肉的空隙一定要把它沾上。放油锅里炸;

油温大概在7_8层的样子,也就是油上有些冒黑烟了。油温高呢可以使鱼的表面结一层壳。这样不会把鱼肉里面炸老。而且表面很脆。最好是准备两只锅;

另一只锅在同时可以烧汁。倒油。倒入番茄酱。一条鱼大概要放半瓶。放入白糖。放少量盐。不要放味精不然很难吃。然后放少量水进去。接着放玉米青豆。松仁。然后勾芡。最后再加点白醋。把鱼拉出来浇到上面去就好了。

3、核桃松仁粥

原料:

泰国香米、松仁、核桃、清水、油、食盐

做法:

1.食材:核桃、松仁和泰国香米。

2.将核桃洗净,用滚水浸泡10分钟,将水去掉,待用。

3.将松仁洗净,待用。

4.将泰国香米洗净,放入砂锅中,一次性加足适量的清水。

5.盖锅盖,大火烧开。

6.用筷子隔放锅盖,以防溢出。

7.煮至米粒粘稠,放入核桃和松仁。

8.盖锅盖,大火烧开。

9.揭盖,捞起泡沫。

10.倒入适量的菜籽油。

11.放入适量的食盐调味即可。

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