玉米笋的功效与禁忌 玉米笋怎么做好吃

玉米笋是甜玉米细小幼嫩的果穗，将果穗摘下来后，去掉苞叶及发丝、切掉穗梗，即为玉米笋。那么玉米笋是什么季节的呢？据小编了解，玉米笋的上市季节一般在夏季。

玉米笋是甜玉米的幼果，但玉米笋和玉米的区别还是有的，甜玉米只食嫩籽，而甜玉米笋是连籽带穗一同食用。

玉米笋不是转基因食品，它只是还没有长大成熟的玉米。

玉米笋属于蔬菜类食物，因为玉米笋热量低、淀粉质含量也比较少，所以它并不是碳水类主食。

玉米笋图片

玉米笋的营养价值：玉米笋营养成分有很多，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C以及钙、铁等人体所必须的微量元素。

吃玉米笋有什么好处：买购网健康编辑认为，适量食用玉米笋不仅可以有效补充身体所需要的营养物质，还能增强身体抵抗力，让身体体质变好。

玉米笋什么人不能吃：阴虚体质的人群最好不要食用玉米笋，否则可能会导致脾胃损伤。

玉米笋不能和什么一起吃：玉米笋性凉，所以不适合和一些凉性食物一起吃，比如黄瓜、西瓜、海鲜等，若是同吃的话，会加重肠胃负担，引起腹泻、胃痛等症状。

1、带叶子：在购买玉米笋的时候，最好选择带叶子的玉米笋，这样能够保存比较长的时间，而且带叶子的玉米笋，营养价值也会比较高。

2、看颜色：如果玉米笋的叶子颜色已经发黄的话，则说明该玉米笋已经放置一段时间了，已经不太新鲜了，就不要购买了。

3、试手感：用手指轻轻地按压一下，如果玉米笋硬硬的话，则说明该玉米笋的水分比较多，口感也会比较好。

4、看大小：一般来说，越小的玉米笋，口感会越好，也会比较甜。

食材：玉米笋、芦笋、海盐。

做法：将玉米笋和芦笋洗净后切成合适的大小，然后放入开水锅中焯熟。焯好的蔬菜捞出过一遍冷水，然后撒一点点海盐调味即可食用。

食材：玉米笋、秋葵、胡萝卜、油、盐。

做法：将玉米笋、秋葵、胡萝卜切好，焯水备用。热锅冷油，油热后倒入焯好的蔬菜，翻炒均匀后，加适量盐调味即可。

食材：玉米笋、牛肉、大蒜、沙茶酱、淀粉等。

做法：将牛肉切片，用生粉、沙茶酱、油腌制30分钟。将玉米笋竖着切开，然后放入开水中焯水。锅里下油，油热后放入腌好的牛肉炒一下，炒熟后盛出备用。锅里下油和蒜末，炒出香味后倒入玉米笋炒至熟，加入一点盐，出锅前把牛肉倒进去，炒拌匀后即可出锅。

食材：排骨、玉米笋、枸杞、白胡椒、姜、盐等。

做法：将排骨和玉米笋分别焯水备用。汤煲中加入适量的清水，放入姜片和白胡椒粒煮沸。再放入焯水后的排骨和玉米笋，用小火煲1~1.5小时左右，最后用盐调味即可。【玉米笋怎么煮给宝宝吃>>】

据网编了解，玉米笋是可以生吃的，但是不宜生吃太多，否则会导致肠胃受凉，引起腹泻不适。

炒玉米笋之前是需要焯水的，这样可以让它更容易熟。那么玉米笋焯水几分钟熟呢？一般来说，玉米笋放到水中焯5-10分钟就会熟了。

玉米笋的须子是可以吃的，但是不能生吃，最好炒着吃或者煮汤喝。

将新鲜的玉米笋洗干净后切开，然后晾干水分，再在切面上抹一些盐，将其放入冰箱冷藏保存，就能存放较长一段时间了。

1、选地播种：要选择肥沃的沙壤土地块，精选种子并分级播种。为便于采收，最好采用大小行的播种方式，大行距80～90厘米，小行距50～60厘米，株距视密度而定。

2、田间管理：抽雄期要及早去雄，以防玉米笋受精发育成子粒，从而导致穗轴老化影响品质；笋玉米生长周期短，要及早追肥，促进雌穗分化生长。

3、及时采笋：玉米笋在次穗吐丝但尚未授粉时即可采收，采收过晚不仅会导致笋形过大，影响外观，而且口感也会变差。但是也不能太早采收，否则玉米笋的甜味不够。