玉米油和葵花籽油哪个好 葵花籽油和玉米油的区别

葵花籽油和玉米油哪个好

从构成成分上看，葵花籽油的亚油酸非常高，达到70%；而玉米油的亚油酸在50%以上，油酸为20%左右。一般来说，油酸高的比较好，亚油酸的营养功效虽然也不错，但是容易变质。

从营养含量上来说，玉米油中维生素E的含量比葵花籽油要高出许多，且富含硒。

从口感上看，葵花籽油的味道比较淡，北方人尤其吃不惯。

从功效上看，玉米油具有降低胆固醇、缓解动脉硬化的作用，很适合中老年人；葵花籽油中含有丰富的亚油酸，同样可降低胆固醇，可防止血管硬化和预防冠心病。

综合这几个方面来说，无论是从营养构成还是口感来看，玉米油都要略胜一筹。而在功效方面，葵花籽油与玉米油是不相上下的。

因此，在选购葵花籽油还是玉米油这个问题上，大家可以根据自己的饮食习惯来决定，没有必要说一定要购买哪种油。

葵花籽油的营养价值与功效

纯正的葵花籽油营养价值还是很高的，主要表现在：

1、葵花籽油中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，且亚油酸含量高达70%，可控制人体血液中的胆固醇水平，有利于保护心血管健康。

2、葵花籽油中含有丰富的锌、钾、铁、镁等微量元素，可预防贫血。

3、葵花籽还是维生素B1和维生素E的一大来源，能够给人体补充大量的维生素B1、E。

4、葵花籽中还含有大量的食用纤维，有利于增强肠胃功能，于人体有益。

5、葵花籽的蛋白质中含有精氨酸，是制造精液不可缺少的成分，在生育期的男人每天食用一些对身体很有好处。

6、有三高或者贫血的患者，经常食用葵花籽油是能够改善病情的。

7、葵花籽油还具有治疗失眠、增强记忆力的作用，同时可降低结肠癌的发病率。

玉米油的功效与作用

玉米油是用玉米榨成，素来被人们成为健康油、长寿油，是一种比较理想的保健食用油。玉米油的营养价值主要表现在：

1、玉米油中含50%的亚油酸，能减少血液中胆固醇的沉积，具有降血压和防止动脉硬化的作用，进而减少心脏病的发生率。

2、玉米油中含有丰富的维生素A、D、E，在给人体补充维生素的同时，还起到了促进人体发育和美容抗衰老的作用。

3、玉米油还具有保护心脏，预防和缓解心悸、心律失常的问题，对老年性心血管疾病有很好的防治作用。

4、玉米油还能够驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。同时对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

无论是葵花籽油还是吃玉米油，在烹调的时候都要注意不要高温烧制，烧7分热就好了。

而用过的油，不要与新油混合，炸过的油可以用来炒菜，但是要尽快用完，不要反复使用。

还需要注意，不管是吃葵花籽油还是玉米油，都不要过量食用，尤其是葵花籽油，过量食用会出现一些副作用。

肝病患者要注意不要过多的食用葵花籽油。

每次取出油后要将盖子拧紧，避免油与空气接触而氧化变质。

玉米油和葵花籽油的区别

1、食用方法上的区别

从食用方法上来看，玉米油色泽金黄透明，有浓厚的清香味，特别适合炒、煎、炸、凉拌等。在煎炸食品时，稳定性很高，能高度保持食物原本的特色口味，而且又不会丢失原本的营养价值。玉米油如果用来凉拌，不油腻，香味重，调制出来的凉拌菜口味非常清爽宜人。而葵花籽油属于低脂油类，在生活中更多的就是用来炒菜，用葵花籽油炒出来的菜品味道清香，口感纯正，也不会有过多的油腻感。所以从食用方法上分析，玉米油的食用方法更多，它比葵花籽油更胜一筹。

2、营养成分上的区别

从营养成分上来看，玉米油和葵花籽油中的主要成分都是油酸、亚油酸，以及维生素E等。其中，玉米油中的油酸含量在五分之一左右，亚油酸含量在二分之一左右，而葵花籽油中更多的则是亚油酸，它的亚油酸含量高达五分之四，而油酸含量相对低一点。但是一般来说，油酸含量越高的油，它的营养价值就越高，所以从这一点上来看，玉米油的营养价值要高出葵花籽油。而且玉米油中的维生素E含量也比葵花籽油高，且富含硒元素，相比之下，玉米油要比葵花籽油更好。

3、功效作用上的区别

从功效上来看，玉米油中不含胆固醇，但是能溶解胆固醇，而且因为玉米油中富含天然复合维生素 E，对血管有很好的保护作用，能有效预防和治疗血管方面的疾病，如：动脉硬化、糖尿病、心脏疾病、肌萎缩症等等。而葵花籽油因为富含亚油酸，同样可以降低体内的胆固醇含量，对预防血管硬化、冠心病等有很明显的疗效。所以从功效上分析，玉米油和葵花籽油部不分上下。

玉米油和葵花籽油都是有利于人体健康的营养食用油，它们在功效和营养成分上都非常相似。但是玉米油的食用方法更多，营养价值相对好一点，所以相比于葵花籽油，玉米油更好一点。