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石榴酒的做法 自制石榴酒的做法

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摘要:石榴乃九洲奇果,含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。石榴酒系采用石榴为主要原料,经破碎,发酵,分离,陈酿调配而成的果酒。它含有大量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚等,具有很高的营养价值,并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具有保健美容及止泻之功效。

石榴酒的做法 自制石榴酒的做法

一、基本信息

【科 属】为石榴科植物石榴的果实(有甜石榴和酸石榴之分)。

【别 名】安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆等。

【性味归经】性温,味甘酸涩;入肺、肾、大肠经。

【营养成分】每100克含水分768克,蛋白质15克,脂肪16克,碳水化合物16.8克,热量88千卡,粗纤维2.7克,钙 11毫克,磷105毫克,铁O.4毫克,抗坏血酸11毫克。此外还含有苹果酸和柠檬酸等。

【主要产地】安徽怀远、陕西临潼、山东枣庄、云南蒙自、新疆和田

二、功效作用

1、广谱抗菌 石榴皮中含有多种生物碱,抑菌试验证实,石榴的醇浸出物及果皮水煎剂,具有广谱抗菌作用,其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用,其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强。石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用,石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。

2、收敛,涩肠 石榴(酸者)味酸,含有按质、生物碱、熊果酸等,有明显的收敛作用,能够涩肠止血,加之其具有良好的抑菌作用,所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。

3、驱虫杀虫 石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱,对人体的寄生虫有麻醉作用,是驱虫杀虫的要药,尤其对绦虫的杀灭作用更强,可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。

4、止血,明目 石榴花性味酸涩而平,若晒干研末,则具有良好的止血作用,亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。

三、制作步骤

1、石榴一颗一颗剥出来,别沾到水;

2、把石榴和冰糖一同放入密封罐,冰糖的量为石榴的1/4左右;

3、倒入清酒,或二锅头、朗姆酒等无色的酒;

4、密封起来常温保存,每隔几天拿出来晃动使其均匀,并加速冰糖融化;

5、石榴的颜色会逐渐融入酒中,一般两周以后即可开始喝,储存越久,酒体颜色越漂亮。

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