怎样鉴别纯正散装花生油 散装花生油的原罪

一、散装花生油怎么样

在大商场里，花生油相对于玉米油、大豆油、菜籽油等食用油来说，它的价格比较贵，对一些消费不起的家庭来说是望“油”兴叹。但是，他们又喜欢吃花生油，觉得味道比其他的食用油要浓郁，做出来的菜更加可口。所以，有些人就会买价格稍微便宜点的散装花生油。

相对于品牌花生油来说，散装花生油的最大优势就是价格稍微便宜。散装花生油大多都是出现在小作坊里的，它的品质存在不安全因素，很多不法商家为了谋取暴利就会不顾花生油的品质问题。

1、生产步骤不完整

大厂制作的花生油都必须经过筛选、去杂质、压榨、过滤、包装等过程。但散装花生油在生产过程中，有的步骤被简化，有的被省略。

2、出现掺假，混入棕榈油

花生油里面可能会混入植物油中品质最差的棕榈油，它价格便宜，含有反式脂肪酸，对人体不好。

3、原料使用劣质的花生

花生的原料不分好坏，甚至用发霉的花生来榨油，另外在加入香料，造出浓郁的花生油香味。

虽然，散装花生油有可能会存在以上的问题，但是也不能以偏概全，良心商家还是有很多的，还是存在有优质的散装花生油。总的来说，消费者就要学会辨别品质就最重要。

二、怎么鉴别纯正散装花生油

方法一：可以滴一滴在手心里，双手搓热，放进鼻子的地方闻闻，纯正的花生油会散发出浓郁的花生香味；掺香精的花生油会散发微弱的花生味。然后再次搓热手心，纯正花生油的味道依然是很香，而掺假花生油的味道会越来越淡。

方法二：这个方法不能随时进行，需要放进冰箱里冷藏。温度调至10℃左右，过十分钟，纯正花生油会有一半开始凝固，不纯的花生油几乎只有底部微微凝固。

三、散装花生油的原罪

1、强致癌

抽样监测结果显示，散装土榨花生油中黄曲霉毒素B1超标严重，这种毒素是鹤顶红的68倍，氰化钾的10倍，极易致肝癌和死亡。

2、伪劣掺假

散装土榨油掺假作坊比例高达84%，而散装花生油掺假更是高达94%，充分说明了劣质掺假隐患严重。

3、添加化学香精

为了掺假油闻起来更香，添加劣质化学香精，有几率与毒素产生化学作用，衍生出其他毒副作用或毒素，进一步危害健康。

4、缺乏监管

市场上的散装土榨花生油作坊缺乏有效安全监管和检疫，品质存在重大安全隐患。

5、多重污染

散油作坊原料的随意摆放、生产设备积满厚厚油垢、没有任何清洗消毒流程、使用随意回收的塑料瓶罐装、成品油桶随意敞开存放，使散装土榨花生油在生产中受到多重污染，卫生隐患，令人堪忧。