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【气泡酒】气泡酒是什么酒 气泡酒好喝吗 气泡酒知识

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摘要:气泡酒是什么酒?气泡酒又名起泡酒或汽酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。气泡酒好喝吗?气泡酒怎么喝?下面,就来了解下气泡酒知识。

【气泡酒】气泡酒是什么酒 气泡酒好喝吗 气泡酒知识

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气泡酒是什么酒:

一、起泡酒与静止葡萄酒的差别

1. 起泡酒所用的酿酒葡萄的采收时间较早,高酸低糖;

2. 起泡酒经过了两次发酵,第一次发酵是为了产生酒精,第二次发酵是为了产生泡泡。

二、起泡酒和香槟

1. 何谓香槟:香槟,产自浪漫的法国,在那里,有一个主要出产起泡酒的香槟产区。只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟。而其他产区的起泡酒也有不一样的叫法,例如西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒和德国的赛克特(Sekt)起泡酒。

2. 起泡酒的酿酒葡萄:所有的葡萄都可以拿来酿造起泡酒。但香槟的酿酒葡萄只能是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。采用霞多丽、黑皮诺、赛美蓉(Semillon)和白诗南(Chenin Blanc)等葡萄酿造而成的起泡酒口感清爽,而且具有怡人的果香和花香。

气泡酒好喝吗 气泡酒知识:

一、起泡酒的泡泡

起泡酒为啥叫起泡酒,就是因为酒里面有气泡,所以泡泡毫无悬疑是判断起泡酒品质的重要指标。越有规律性,气泡越小且越持久,起泡酒的品质就越好。总而言之,高品质的起泡酒喝起来非常细腻,并不会像喝苏打水那样如同在嘴巴里含了小炸弹似的。

二、起泡酒的品鉴

1. 摇杯:与品尝静止葡萄酒不一样,品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。

2. 香气:起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等,甚至还会发展出酵母味。酵母味闻起来像面包团或者新鲜的烘烤蛋糕的味道。这种味道就是由酵母贡献出来的,能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性,继而带出奶油般的口感。

3. 甜度:舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根据酒中糖分的残留量,可以分为以下种类:自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、极干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。

4. 余味:起泡酒的余味中一般带有奶油味,这种味道是由酵母在酒里自然溶解而来的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。

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