鸡蛋饼的做法大全 鸡蛋饼怎么做松软好吃

一、鸡蛋饼的做法大全

1、土豆鸡蛋饼

材料：土豆、鸡蛋、胡萝卜。

步骤：

（1）土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。

（2）剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。

（3）平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。

2、米饭鸡蛋饼

材料：剩饭1碗、鸡蛋1个，葱

步骤：

（1）盐少许加入鸡蛋液中打匀，隔夜剩饭加葱花拌匀。

（2）慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）

（3）然后，把饭捏成方形块状，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时左右。

（4）取出后，在表面上再刷一层蛋液。

（5）热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。

3、玉米鸡蛋饼

材料：玉米粉40克，面粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许

步骤：

（1）面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。

（2）再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。

（3）平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。

（4）中小火煎至一面定型后再翻面。

（5）煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。

4、香肠鸡蛋饼

材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、香肠

步骤：

（1）香肠切丁，葱切碎。

（2）一个鸡蛋打匀，加入盐、油、葱碎、面粉，拌匀。

（3）锅里放一勺油，倒入混合好的鸡蛋液，晃一晃锅，使其布满整个锅底成圆形，趁饼还没成型撒下香肠丁，一面凝固后翻面继续煎一会，煎到两面金黄盛盘。

5、卷卷鸡蛋饼

材料：白面，牛奶，葱花，香菜末，鸡蛋，盐

步骤：

（1）准备白面、牛奶、葱花、香菜末。

（2）白面+葱花+香菜末，加入两个鸡蛋，再加入牛奶、盐搅拌均匀，面糊不要太厚。

（3）锅里放少量油，开始煎，煎的时候要卷来卷去。

（4）借助筷子和铲子，把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来，否则脆了就卷不出形状了。

（5）卷好的就放在锅边，再倒入面糊，晃一晃锅，使面糊散开，然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。看

（6）最后卷成一张饼，用菜刀一切，一块块吃去吧！

6、舒芙蕾鸡蛋饼

材料：鸡蛋4颗，柠檬汁几滴，牛奶（半鸡蛋壳），糖适量

步骤：

（1）鸡蛋白加入柠檬汁和糖，打发至微微气泡。蛋黄加入半鸡蛋壳分量的牛奶，搅匀；

（2）中小火先把鸡蛋黄煎至底面开始凝固，小心加入蛋白，慢慢对折，至蛋皮表面金黄色；

（3）要趁新鲜吃哦，久了蛋白就塌下去了。

二、鸡蛋饼的营养价值

鸡蛋饼富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。鸡蛋饼适宜绝大部分人群食用，是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。

三、鸡蛋饼怎么做松软好吃

1、取适量面粉，适量水加盐，和面粉时，把面粉赶往一圈，中间留空，然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉，这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。

2、和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋，搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油，这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。

3、平底锅刷油，倒入适量面糊，一开始可以旺火，等锅底的面糊固定了，就转小火煎，煎至两面金黄即可，这样做出的鸡蛋饼松软又好吃

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