【百香果知识百科】百香果的功效与作用 百香果的籽可以吃吗

1、消炎

百香果中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

2、排毒养颜机理

百香果含有超纤维，超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态机理

食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。百香果中含有多达165种化合物、17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老、养容颜的功效。

4、促进代谢

百香果的香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

5、提高免疫力

百香果含有的大量维生素C，胡萝卜素和隐黄素。维生素C除了可以清除体内的自由基，还可以刺激白细胞和其他免疫系统活性，从而保护身体免受许多疾病的侵害。

6、改善骨骼健康

百香果富含铁、铜、镁和磷等矿物质，因此有增强骨骼矿物质密度、强筋健骨的重要功效。这些矿物质在重新创建骨质，加强现有骨质和加速修复骨骼方面发挥着不可或缺的作用。在预防或缓解骨质疏松症以及老龄骨骼退化造成的相关疼痛和炎症方面也有一定功效。

7、治疗失眠

百香果中含有药用生物碱“哈曼”，它具有镇静剂的作用。这种物质可以缓解躁动不安、失眠、紧张和焦虑，让你拥有一个良好睡眠。所以，当你失眠时可以尝试一下百香果。

8、抗疲劳

天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用。百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需物质，并参与体内很多代谢过程，起到抗癞皮病，防止精神抑郁等作用，所以工作、精神压力大的人要常食。【详细>>】

一、食用方法

1、直接吃

将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，百香果的籽也是能够吃的，含有丰富的高级蛋白和脂肪，具有很好的营养价值。而且百香果的果肉和籽是很难分离的，所以没必要分开。

2、榨汁喝

取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加入适量的开水，再根据自己口味添加少量的蜂蜜或者白糖，然后将它们放入榨汁机中搅拌几秒，就可以倒出食用了。榨汁时，夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。

3、搭配面包吃

刮出百香果的果肉和籽，混着蜂蜜抹涂在面包上食用，百香果酸酸甜甜的，比一般果酱要好吃得多。

二、食用量

百香果含有十七种人体所需的氨基酸，还有多种维生素以及微量元素，然而百香果虽然好，但是千万不要因为贪吃而吃太多了。百香果一天吃2～3个就可以了，多了反而对人体造成负担。百香果味道酸甜，吃多了可能会让胃酸的含量增多，出现反胃、吐酸水的情况。而且百香果的超纤维含量也比较高，吃多了容易造成肠胃的不适，会出现腹泻的情况。

二、食用时间

1、饭前一小时

百香果味道酸甜，有着开胃的作用。百香果是很适合饭前一小时吃的，这样能够起到增加食欲的作用，还能够补充一定的营养。但不能空腹食用，会引起胃部的不适，而且吃一个就够了，吃多了会有饱腹感，让你吃不下饭的。

2、饭后半小时

百香果同样适合在饭后半小时左右食用，因为百香果富含膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化吸收。一般在吃完饭之后会有一种疲劳感，而百香果酸甜可口，能够缓解人体的疲劳，让人更有精神，工作也会更有效率。

3、睡前不宜食用

在晚饭后半小时，是适合吃百香果的，一般晚饭的时间在六点左右，之后吃点百香果能够促进消化。但如果晚饭时间超过八点，或者睡觉之前，都是不适合吃百香果的，因为这会影响人体的睡眠质量，可能会导致失眠。【详细>>】

1、柠檬百香果汁

材料：百香果、柠檬、蜂蜜、温开水。

步骤：百香果，对半切开，挖取出果肉，柠檬切片。用开水沏开，待温热时，加入4勺蜂蜜，搅拌均匀，即可。

2、百香果水果茶

材料：百香果若干、柠檬、冰糖、红茶包、橙子、苹果

步骤：百香果一个个切开，取出果肉。柠檬切两片。剩下的挤出柠檬汁。苹果去皮切块，橙子取肉。百香果果肉倒入锅中放入冰糖，倒入柠檬汁。大火煮开之后转小火慢慢熬。熬到冰糖融化。汁稠则熬好。熬好的百香果汁留一部分在锅中倒入开水，放入水果块煮开。之后再煮个3-5分钟，放入柠檬片。红茶包放入茶壶将煮好的百香果水果一起倒入茶壶即可。

3、百香果奶昔

材料：百香果2个、牛奶100ml、蜂蜜或冰糖适量

步骤：将洗净的百香果切成两半，用勺子将百香果肉连籽一起挖出来。果肉用碗单独装，百香果肉和牛奶都准备好了。用料理棒将百香果和牛奶一起打成汁，果肉尽量保留，只需要去籽即可。

4、多情百香果汁

材料：百香果两个，养乐多一瓶，蜂蜜少许，碎冰少许

步骤：将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中。加入养乐多，蜂蜜，打匀过滤后倒入杯中加入碎冰即可饮用。

5、百香牛奶汁

材料：百香果一个，蜂蜜一大匙，柠檬汁少许，鲜奶约350cc，碎冰少许

步骤：将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中。加入柠檬汁、蜂蜜、鲜奶打匀过滤后倒入杯中加入碎冰即可饮用。【详细>>】

1、准备一个百香果，把百香果用自来水清洗干净，切开，一般会在二分之一处切开。这样切的目的是减少百香果果汁的溢出，然后在用勺子把果肉挖出来。

2、将挖出的果肉放入准备好的长玻璃杯里面，加入温开水或者凉开水，一般400ml就够了。开水的温度最好不要超过60度，因为百香果中富含丰富的蛋白质，高温会使蛋白质发生变性，丢失许多营养，而且影响消化。

3、根据个人口味加入适量的调料，例如蜂蜜和白糖，一般都是两勺蜂蜜即可，一勺白糖，如果想喝甜一点的话就加多一点白糖。夏天的时候，可以先放入冰箱一会，再拿出来食用，会更好喝。【详细>>】

百香果的籽是可以吃的，不过不要一次性过量食用，会影响肠胃消化，对肠胃会造成刺激，肠胃不好的人群不建议吃。百香果的籽中含有维生素C，蛋白质，膳食纤维等营养物质，适当食用能为身体补充营养，同时它具有一定的美容功效，能提高食欲，降低身体中胆固醇的含量，降低血压。由于百香果籽吃起来很酸，有不少人都忍受不了，可以在吃的时候加点蜂蜜或是榨成汁饮用。【详细>>】

1、肠胃病人忌食

如果是含有胃炎以及肠胃溃疡的人，最好就不要吃百香果了，因为百香果的酸性比较强，会增强胃酸，长期食用的话可能会对患者的胃部造成一定的伤害。那些本来患有消化系统疾病的人吃百香果，容易让消化功能进一步减退，而且容易导致腹痛和腹泻。

2、孕妇少吃

在怀孕期间，孕妇也是可以吃百香果的，孕妇吃百香果能够适当的补充营养，平时可以将百香果炸成果汁食用。但是一定要注意少量食用，过量食用可能会导致胎动不安。

3、阳虚体质禁食

百香果是一种性质寒凉的水果，阴虚体质人群的身体内有大量的寒气，这些人吃了百香果以后，会让身体内的寒气过重，容易导致疾病，而且会让人体内寒，怕冷的症状加重。

4、婴儿禁食

百香果味酸性凉，婴儿食用它会加重婴儿肠胃负担，而且会对他们肠胃形成明显刺激，容易让他们出现腹痛腹泻。另外婴儿肠胃比较娇弱，消化能力不足，他们食用百香果以后也无法吸收它的营养。【详细>>】

1、常温风干

百香果是呼吸型的水果，就像是香蕉一样，没有熟摘下来之后还会慢慢变熟，想要常温保存百香果就必须将其放在干燥通风的环境之下。待到百香果外皮风干之后，就可以保存上一个多星期，而且里面的果肉和果汁也不会变质。

2、冰箱冷藏

冰箱冷藏也是百香果的长期保存方法之一，方法也很简单。将百香果洗净，用保鲜膜一个一个的单独包裹起来，放入冰箱冷藏。只要你想吃，可以随时从冰箱拿出来解冻食用。这种冰冻百香果的方法，比常温储存下可以多一些时间，一般是在2个星期左右，但是口感要稍微差一点。

3、百香果冰棍

想要将百香果保存的更久，可以将百香果的果肉果汁做成冰棍，这样保存时间最久了。把百香果里面的果汁取出来，再放在洗干净的冰激凌模具里面，最后放入冰箱冷冻成冰棍。这样的百香果冰棍的保质期可是在1年以上的。

4、百香果酱

将百香果做成百香果酱之后，可以将百香果的保质期提高至3个月之久。制作百香果酱方法很简单，将百香果的果肉挖出来之后，加上砂糖搅拌均匀放入冰箱里面冷藏2小时，取出之后用中火熬至沸腾，转小火，搅拌成粘稠的汁液状，之后就可以倒入果酱瓶中。冷却之后密封放入冰箱。之后随时都可吃，但最好在3个月内食用完。【详细>>】

1、看外观

若百香果的果皮比较顺滑，没有皱缩，而且果实的重量比较沉实，没有任何腐烂发霉的迹象的话，说明百香果的质量是上佳的，值得购买。此时的百香果虽说是成熟了，但是还需放置一段时间才适合吃。

2、看颜色

百香果的个头若是比较均匀，而且颜色深一些的话，会更好吃。这是因为种在山上的野百香果日照时间长一些，山上通常也没有积水，所以其成长的果实呈现的是紫色，颜色会深一些。而人工种植在田地里的百香果则个头稍大，但颜色是深红色。通常山上的百香果会比平地的更为好吃。

3、看果肉

建议挑选那种果肉为深黄色的百香果。如果果肉是浅黄色的话，口感和味道比较差。山上的野生百香果，其果肉颜色都是深黄，而平地种植的百香果，果肉往往是浅黄色的，口感相对较差。

4、看风味

好的百香果具备酸、甜和香三种特征，如果这三者都具备的话，那么你所挑选的百香果品质是优良的。若是香味没有那么浓郁的话，通常是成熟度不够，或是种植在平地上的，这种百香果的质量比较查。

5、看季节

百香果大量上市一般是在每年的9月左右，虽然说一年之中百香果可以成熟好几批，不过口感最好的要数当年9月份到10月份之间成熟的百香果是最好的。这个时候的百香果里面的瓤汁多、肉香，特别的美味。【详细>>】