大树菠萝的功效及禁忌 菠萝蜜的吃法和剥皮方法

菠萝蜜（菠萝蜜的英文：jackfruit）是一种热带水果，菠萝蜜的别名又叫做波罗蜜、木菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜等。这种水果原产自印度，现在在中国的广东、海南、广西、福建、云南等省份均有栽培种植。

菠萝蜜既不是凉性水果，也不是热性水果，而是平性水果。但是吃多了菠萝蜜果肉会导致上火。

菠萝蜜的核可以吃，但是要煮熟后才能吃，因为生吃的口感很涩，不好吃。

菠萝蜜在6-11月成熟上市，因此夏秋季节食用菠萝蜜是比较合适的。

菠萝蜜和榴莲不仅外观、大小不同，而且味道也有着天壤之别。榴莲的果肉柔软，有臭味但是吃起来很香。菠萝蜜的果肉有一层黄色的包衣，汁水很粘稠，味道清香，吃起来比较甜。【榴莲的功效与作用>>】

菠萝蜜图片

菠萝蜜的营养价值是比较高的，它含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质，适量食用菠萝蜜果肉可以起到生津止渴、养肝护肝、美容养颜的作用。详细>>

服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。（请遵医嘱服用，请勿轻信网上用药建议。）详细>>

中医认为菠萝蜜的核具有补中益气、和胃、通乳、补充能量的功效，此外，菠萝蜜核的营养价值也是比较高的，它含有丰富的蛋白质、脂肪等成分，能够起到促进生长发育、提供机体能量的作用。

MAIgoo健康编辑提醒大家注意，吃多了菠萝蜜是会导致上火的。而且因为菠萝蜜热量比较高、糖分也比较高，吃多了菠萝蜜还容易引发肥胖、高血糖。那菠萝蜜一次可以吃几颗？建议一天吃4-5颗菠萝蜜就可以了。

糖尿病患者忌吃：菠萝蜜中含有大量的糖分，糖尿病人胰岛素分泌不足，吃了菠萝蜜后不能及时分解大量的糖分，会导致糖分随尿液排出体外。

内热体质者忌吃：内热体质的人本来就容易上火，吃了菠萝蜜之后容易导致上火症状加重。

过敏体质者忌吃：吃菠萝蜜本来就容易引发过敏反应的，所以易过敏体质的人最好不要吃菠萝蜜。详细>>

木菠萝不可以和糖分较高的食物（如蜂蜜、白糖、蛋糕等）、含维生素C分解酶的食物（如黄瓜、南瓜、胡萝卜等）、油腻的食物（如肥肉、奶油等）、易上火的食物（如荔枝、龙眼等）一起吃。

红心菠萝蜜肉厚甜脆，香味比较浓郁，果肉甜度在25度左右，相比之下，黄心菠萝蜜没有那么甜，果肉的甜度在17度左右。所以喜欢吃甜的人会可以选择红心菠萝蜜。

一般来说菠萝蜜的个头越大，捏起来越软，就说明它的果肉越多、越饱满。

没熟的菠萝蜜按压的时候是比较硬的，而熟透的菠萝蜜按下去有点软，而且有弹性。此外，我们还可以通过闻味道的方法来判断菠萝蜜是否成熟，因为菠萝蜜熟透了之后会特别香，而没熟的菠萝蜜只有淡淡的清香。详细>>

看“小疙瘩”：在买菠萝蜜的时候要看它表面的“小疙瘩”，一般来说“小疙瘩”表面圆润的话，就代表它已经成熟，吃起来也比较好吃，而“小疙瘩”扁扁的、尖尖的话，就不要买了。

闻气味：好的菠萝蜜闻起来特别香，而品质一般的菠萝蜜香味相对来说比较淡。

试口感：如果可以提供试吃的话，我们也可以试吃一下看看口感如何，口感好的话再买。 详细>>

取出来的菠萝蜜果肉可以直接生吃，也可以将它放到冰箱冷藏一下之后再吃，口感更佳。

菠萝蜜果肉还可以炒熟后再吃，将菠萝蜜洗净后撕成小片，准备一些牛肉，切成片状后用蚝油、生粉腌制。热锅冷油，油热后下入腌好的牛肉，炒至变色后放入菠萝蜜果肉，大火快炒两分钟，加盐和鸡精调味即可。

首先将糯米蒸熟，然后加猪油、白糖拌匀。将菠萝蜜的核取出来，把糯米饭填充进果肉内，一道香喷喷的菠萝蜜糯米饭就做好啦。

将菠萝蜜果肉清洗干净，挖去内部的核，然后用盐水浸泡十分钟。将泡好的菠萝蜜取出来，切成小块，并加白砂糖拌匀，然后放入果汁机中，加清水搅拌成果汁即可。

分别将菠萝蜜籽和菠萝蜜果肉煮熟，然后加蜂蜜浸渍。煮一壶红茶，煮好后晾凉，再往晾凉的红茶里倒一点牛奶，再放入浸渍好的菠萝蜜果肉和菠萝蜜核，一杯甜甜的菠萝蜜奶茶就做好啦。详细>>

菠萝蜜的核一般要煮熟后才能吃，那么大树菠萝核煮多久才熟呢？据买购网美食编辑了解，菠萝蜜的核用大火煮十分钟左右就熟了，如果担心煮不熟的话，也可以多煮一会儿。【菠萝蜜核的吃法>>】

在地上放两张报纸，然后把菠萝蜜放到报纸上，再用大一点的水果刀，将菠萝蜜从中间切开。接着我们戴上一次性手套，将菠萝蜜的果肉一个个掰下来就可以了。 详细>>

如果在剥皮的时候忘掉戴手套，菠萝蜜的粘液就会粘到手上，此时我们可以用盐水来清洗双手，或是在手上涂抹上食用油后搓手，也可以将菠萝蜜的粘液搓下来。如果不小心将菠萝蜜的粘液粘到了衣服上，可以用食盐或白醋涂抹在污渍处，再用清水搓洗。

将菠萝蜜用保鲜膜包裹起来，然后放到阴凉通风处保存，最常可以保存4-5天。

菠萝蜜可以放冰箱保存，但是最好用保鲜盒装好菠萝蜜后再放入冰箱保存，这样才能避免重物挤压到菠萝蜜果肉，影响它的口感。也能有效防止菠萝蜜和冰箱内的其他食材串味。

熟透了的菠萝蜜开了之后只能存放两到三天左右，放的时间太久的话，菠萝蜜的口感会发生改变。详细>>

种植时间：从理论上来说，菠萝蜜四季都可以种植，但是考虑到产量问题，Maigoo农业小编建议大家在春季（3-4月）或秋季（9-11月）种植，这两个时间段种植出来的菠萝蜜产量更高，果实质量也更高。

土壤要求：菠萝蜜对土壤的要求不严，但是在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的酸性沙壤土中，它的产量更好。

种植方法：菠萝蜜的种植方法有两种，分别是种子繁殖和芽接繁殖，其中芽接繁殖的成活率更高，因此大部分果农都是用芽接的方法种植菠萝蜜的。

合理施肥：菠萝蜜幼树施肥以促进枝梢生长、迅速形成树冠为目的，除冬施有机肥作基肥外，每次抽新梢前施速效肥促梢、壮梢。结果树在采果后重施有机肥配施少量速效肥，以恢复树势，提高叶片功能，促进花芽分化。

缺少肥料：菠萝蜜营养不够就会出现不结果或果实过小的情况，遇到这种情况我们要及时补充肥料。

管理不到位：在种植木菠萝的时候，我们应注意定期剪枝，以防果树生长过于旺盛导致叶片稠密，不结果。