白馒头怎么做好吃 白馒头的营养价值

白馒头怎么做好吃

1、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。

2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀。

3、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状。

4、用手揉面，揉至面团表现光滑。

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等。

6、发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

7、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉。

8、揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉。

9、揉至面团的切面光洁无气孔。

10、将面团整形成长柱形。

11、将面棒切成等量的剂。

12、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。

13、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。

14、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。

15、发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

16、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。

17、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

18、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟打开盖子即可。

白馒头的营养价值

1、蛋白质

馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现，每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。

2、碳水化合物

馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

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